吃，絕對是我們生活中的頭等大事，而且我們很多人一向都十分節儉，尤其是很多老一輩的人，有些東西放了很久都捨不得吃，或是發現放壞了也不捨得扔，覺得洗一洗或是把壞的部分切掉就可以繼續吃了。
小時候家裡比較窮，蘋果已經壞了一半了，切一切還是吃了，要是擱現在，估計壞一點就進垃圾桶了，以前很多食物都是湊合能吃絕對不會扔的。
這種類似的行為在我們身邊可以說是非常常見，幾乎每個家庭都會遇到，但這個做法是十分錯誤的。以發霉的食物為例，如果家裡有發霉的東西，建議不要再吃了。
這是因為發霉的食物里，會產生一種具有強致癌性的物質，那就是黃曲黴素。提起黃曲黴素，可能很多人都聽過，它早就被國際組織評定為了具有強致癌性的1類致癌物，可誘發肝癌等癌症，而且僅僅需要1毫克的量就可致癌。
也許很多人都知道發霉的花生不能吃，或者是發霉的瓜子吃起來會特別苦，裡面都含有黃曲黴素，但以下這些食物里也同樣會有：
第一就是發霉的玉米、瓜子。
有些人可能會覺得把發霉的那一部分切掉就能繼續吃了，這種做法也是錯誤的。因為不只是我們肉眼能夠看到的那一部分，在我們看不到的地方，其實也已經被感染了。而且像瓜子這種成包包裝的食物，如果發現有一顆霉變的，整包都要丟掉，不可以再吃了。
不要覺得這種行為是浪費的，因為跟健康比起來，幾塊錢根本不算啥。有個病人在生病了之後感慨，患了病才知道黃金並不貴，跟這個是一樣的道理。
第二就是嘗起來發苦的堅果。
嘗起來的苦味就是黃曲黴素在形成過程中所散發的，所以一旦嘗起來發苦，就要馬上吐出來，不要再吃了。
常見的堅果有袋子裝的，也有散裝的，如果購買散裝的，一定要在買之前觀察一下裡面有沒有壞的，以免感染了全部堅果。很多黑心的商家根本不在乎顧客的安全問題，有時候會把好的和壞的混在一起，所以一定要擦亮雙眼。
第三可能很多人都不知道，那就是變質的米飯。
有些人認為只要充分的加熱後就可以吃了，但是黃曲黴素很頑強，要在280度時才會逐漸失去活性，而我們在家裡是很難達到的。
另外除了這些，還有就是在一些小作坊裡面賣的自己榨的油。所以，有時候過分的節儉也許並不是什麼好事，對於這種情況，該扔就扔吧。
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