早餐吃餃子就吃這個餡，清香不油膩營養又豐富，不放肉卻比肉還香。
公司同事上班晚到了一會兒，說去給孩子買眼藥水了，又學習又偶爾看手機，孩子的眼睛發紅，總去揉。其實不只是孩子，現在大多數人的眼睛都會覺得乾澀，不舒服，一天的工作對著電腦不說了，還有不離手的手機，都在一點一滴的給眼睛帶來不適。但這一切我們都放不下，只能從藥物或者食物上來滋補。但長時間用藥物護眼，可能會造成眼睛提前老化，這樣就需要我們另外想辦法。
在日常生活中我們要注意給眼睛適當休息，不要長時間看電腦、手機等，要掌握好時間；同時還有一點非常重要，在食物上多吃些補眼護肝的食材，內外兼修才能保護好眼睛。
護眼的食材有很多，最普通常見的有胡蘿蔔、蛋黃、玉米、菠菜、獼猴桃、豬肝和枸杞。這幾樣食材被稱為八大護眼食物。所以日常生活中經常吃這些東西，對養眼護眼很有功效。
這些食材里，我家每天不斷的是胡蘿蔔和蛋黃，雞蛋每天都吃，胡蘿蔔更是屬於配菜，做菜的時候就可以選擇放一些。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，因此被稱為維生素A原。維生素A在人體視覺的形成中發揮著重要作用。不過有一點要注意，胡蘿蔔素是脂溶性維生素，需要與油接觸結合才能被人體吸收，所以一定要熟吃。
今天早餐我用的是胡蘿蔔白菜包做的素餡餃子，早起不愛吃油膩的東西，素餡清爽可口，吃起來很有食慾，麵食提前一晚和好的，起來做餡，不到1小時的時間就吃上熱乎乎的餃子了，又打了營養豐富的米豆漿，完美的早餐。
今天的餃子我用了白菜，胡蘿蔔和雞蛋調的餡，都是最平常的食材，營養卻很全面，這樣做，讓家裡那個不愛吃胡蘿蔔的小孩子都喜歡。
【胡蘿蔔白菜餃子】
材料：大白菜，胡蘿蔔，雞蛋。
調料：蔥，蚝油，鹽，油，香油，胡椒粉。
做法：
1、做餃子，白菜和胡蘿蔔的量自己掌握就行，我用的白菜量稍微多一點，胡蘿蔔口味發甜，當配菜比較好吃，不要太多，當然，要是喜歡吃胡蘿蔔的話可以多放。這裡是4個大白菜的幫，洗乾淨，用料理機打碎。打的時候放一點點鹽，直接殺一下白菜里的水分。
2、胡蘿蔔用了2根小的，也直接打碎。
3、雞蛋用了3個，炒熟，炒成小粒狀。
4、所有食材放一起，白菜要把水分攥出去，在放入剁碎的大蔥，蚝油，鹽，油，香油，胡椒粉。這裡香油不要落下，很提味。
5、攪拌好成餡，不要過度攪拌。
6、麵糰提前和好，一般麵粉用麵粉和水2:1的比例和面就可以，餳半小時，餳的過程中在肉兩次，讓麵糰光滑細膩。
7、最後就是包餃子，自己會啥樣的就包啥樣的，能包上就棒棒噠。
8、燒開水煮熟即可。煮餃子的時候沸水下鍋，水開後點入冷水，再燒開，連續三次，餃子浮上水面鼓肚的樣子就熟嘍。
小貼士：白菜要殺水，大略攥干，拌餡的時候不要放醬油了，顏色發黑而且容易水分大。