假日在家製作味美點心，香酥甜美，免豬油，比買的更放心。假日在家，或是回家探親，出門旅遊可備一些點心，作為休閒食品也是棒棒的，自己在家做的更放心，而且免豬油也一樣香脆可口，自己做點心，即可消磨時間，也可享受美食，特別是同家人、好友，一同製作，一同分享，幸福快樂，一起來看看吧。
味美點心就是紅豆酥餅，比蛋黃酥少了蛋黃這一款餡料也一樣備受歡迎，特別是對一些不愛吃蛋黃的朋友來說，這一款紅豆酥相當不錯的，而且用的是玉米油，比豬油更清淡一些，無油膩感，香酥外層，甜美的紅豆餡，吃一口讓人回味無窮。
自己在家做紅豆酥餅，無豬油也一樣酥脆，健康放心，做起來。製作紅豆酥，先要準備紅豆餡，這個也簡單呢，將紅豆泡一泡，用少量清水在電飯鍋中煮爛，入鍋加入糖、油炒至偏干即可，如喜歡細膩的可以用手持料理棒攪打一下，或者直接用鍋鏟壓成泥即可，有些許的顆粒感，按個人喜好來定。紅豆酥的外層所需要的食材也簡單，只需要平時製作包子的麵粉，所用的食用油可以是玉米油、花生油或是調和油皆可，製作出來的紅豆酥也一樣是酥脆可口，香甜可口不膩人，詳細做法呈上，喜歡就做起來吧。
【紅豆酥餅】的做法
水油皮食材：中筋麵粉100克、糖粉15克、水50克、玉米油15克。油皮食材：中筋麵粉100克、玉米油50克。紅豆餡12克/18份。裝飾：蛋黃液少許、黑芝麻適量。廚具：烤箱。
第1步：準備好紅豆餡，紅豆餡每份分為12克，所備食材是18個，紅豆餡也備18份即可。
第2步：先和好水油皮，將中筋麵粉100克、糖粉15克、水50克、玉米油15克裝於盆中，用鏟刀拌勻。
第3步：然後將麵糰放到案板上揉搓光滑，還可以拉出薄膜即可，蓋好防止吹乾。麵糰剛拌好時表層粗糙，越揉越光滑。
第4步：製作油酥皮，將中筋麵粉100克，加入玉米油50克，和成團即可。
第5步：分別將水油皮分成每份10克；油皮分成每份8克。也需要用保鮮膜蓋好，防止吹乾。
第6步：取一塊水油皮，放上油酥，包起來，收口朝下。水油皮揉得好，有延展性，包油酥也會更簡單。
第7步：包好之後，將每個麵糰擀成牛舌狀，然後從上向下捲起。
第8步：全部做好之後，蓋好醒發15分鐘。比平時的蛋黃酥少了一步，15分鐘後不用擀開捲起再醒15分鐘了。下一步直接包制餡料即可。
第9步：取一個面劑子，中間壓一下，兩頭向中間收回，壓扁擀開。
第10步：擀開之後，放上紅豆餡，包好，收口朝下。
第11步：全部做好之後，表層涮一些蛋黃液，放上少量的黑芝麻。
第12步：烤箱預熱200度，上下火200度烤25分鐘即可。
假日在家製作味美點心，香酥甜美，免豬油，比買的更放心。味美點心紅豆酥，外層酥脆，內餡甜美，人見人愛的香酥點心，喜歡就做起來吧。
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