肥腸是現在非常受歡迎的一種食物，一般家裡的大人都挺喜歡吃的，大家知道，非常這種食物一旦做好了那味道真的是比雞鴨魚肉還要好，但也正是因為在做的時候有難度，所以很多人都經常失敗。非常因為是內臟，所以腥味會比較重，一個處理不好的話，吃起來滿口都是腥味，接下來就給大家介紹一下做肥腸需要注意的幾點吧。炒肥腸，下鍋前做好「這3點」，非常好吃入味無腥味。
第一點：洗肥腸
洗肥腸的時候可不是將肥腸放到水中清洗幾遍就可以了，洗肥腸必須要先用鹽清洗一遍接著用麵粉清洗三遍才可以。並且在清洗的時候要不停的揉搓非常，麵粉能夠吸附肥腸裡面的雜物，所以在清洗的時候一定要用熱水加麵粉清洗非常，這樣才能夠將肥腸清洗乾淨。
第二點：腌制
很多朋友在做非常的時候都不喜歡腌制非常，但想要做出好吃的非常是需要腌制的，腌制的時候要加入料酒、生薑、大蒜葉等食材，如果可以的話，最好在腌制的時候再加入一些花椒、桂皮等食物去去味道，這樣可以有效的掩蓋豬大腸的腥味，腌制半個小時到一個小時左右的時間即可。
第三點：焯水
豬大腸一定要焯水，給豬大腸焯水主要是兩個原因，一個是因為豬大腸的血水比較多，如果不焯水的話在炒的時候就會炒出一碟子的血水，影響口感。第二個原因就是腌制不能夠完全去除豬大腸的腥味，所以在焯水的時候依舊要在水中加入一些生薑、料酒等給豬大腸進行第二次去腥。
以上就是在豬大腸下鍋前需要做的幾個步驟，也是想要吃到無腥味豬大腸必須要做的幾個步驟，不知道大家平時做肥腸的時候是不是這樣做的呢？如果不是的話，那大家不妨可以試試這個方法，確實是很有效的。