清炒菜筍葉
食材：菜筍葉；豬油；鹽
做法
1、菜筍葉從菜筍梗上拔下來！然後洗乾淨折成適中大小，然後濾水備用
2、鍋里放豬油，燒熱，菜筍葉下鍋，大火迅猛翻炒，炒到菜筍葉葉自己的水分出來稍有湯汁，而且變軟，加鹽出鍋
蔥花蝦仁炒蛋
食材：雞蛋2個料酒1勺鹽若干克蝦仁一堆黑胡椒一些大蔥一截澱粉一點點
1、蝦仁化開（我用的是菜市場買來處理好然後凍起來的）， 加上鹽，黑胡椒，料酒，揉兩下，另外拿個碗一點點澱粉加點水拌勻，往蝦的碗里一倒，腌它個十五二十分鐘。
2、打倆雞蛋拌勻，切點大蔥，隨便切碎，扔進去拌勻備用。
3、先燒開一鍋水，把腌好的蝦仁丟進去，看蝦變形了（變卷）再數10秒。就可以關火撈起來了。
4、把上面的蛋液倒進蝦仁拌勻。
5、熱鍋冷油，蝦仁和蛋丟進去炒到蛋金黃沒有液體。再撒點黑胡椒
食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
做法：
1.將排骨斬成小塊，洗凈後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
2.倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。
4.炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可
家常焦溜豆腐
食材：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥絲適量、薑片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量
1. 豆腐切塊，姜、蒜切片，蔥切絲，胡蘿蔔切菱形片，西蘭花掰成小朵
2. 燒一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開後撈出豆腐瀝水備用，胡蘿蔔和西蘭花也焯水1分鐘左右，撈出用涼水拔一下備用。
3. 盤子裡放玉米澱粉，把豆腐均勻裹上一層乾粉，油鍋做熱到6成熱，放入豆腐煎到四面金黃，撈出瀝油備用。
4. 生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
5. 鍋中放油，爆香蔥絲、薑片、蒜片，放入豆腐、胡蘿蔔、西蘭花翻炒，倒入調味汁，再放些水澱粉，翻炒到豆腐上包裹調味汁即可關火出鍋。
私房宮保雞丁
食材：雞胸肉300g、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、蔥一根、蒜半頭、鹽一調料勺、醬油一湯勺、豆瓣醬兩勺、料酒一湯勺、糖兩勺、醋兩勺
1. 雞肉切丁，用蛋清料酒攪拌均勻腌制，黃瓜、胡蘿蔔、蔥切成塊，醬油、蒜瓣、糖、醋調成汁備用。
2. 鍋中放油，把雞丁炒成七分熟，裝盤待用。
3. 鍋中放油，放入調好的調料汁翻炒，放入豆瓣醬炒紅，加入胡蘿蔔和炒過的雞肉炒勻，最後放入蔥和黃瓜，翻炒均勻即可。
1.把牛肉切成小塊，加入生抽澱粉胡椒粉腌制15分鐘！
2.把泡椒和紅尖椒切成段！
3.姜切絲，蒜拍松！
4.菜苔切段！
5.荸薺切成粒！
6.鍋里放油燒熱，放入腌制好的牛肉和荸薺粒滑炒，炒至牛肉完全變色在翻炒一會兒盛出！
7.在鍋里放油加熱，放入姜蒜煸香！
8.在倒入泡椒翻炒均勻！
9.加入菜苔翻炒均勻！
10.再倒入牛肉翻炒，加入糖少許鹽味精翻炒均勻最後加入麻油！