鮮香下飯，簡單好吃的小菜。切成丁的豆角更容易熟透，也更入味。豆豉的鮮香使鹹味更有層次。
用料：
豆角50克，裡脊肉20克，豆豉1勺，大蒜2瓣，植物油一大勺，鹽少許，生抽少許。
做法：
豆角洗凈，去兩頭老筋，切丁。蒜切末，裡脊肉切丁。
熱鍋熱油，爆香蒜末。油可適量稍多些。
下切碎的豆豉，翻炒出香味。
下肉丁，加鹽和少許料酒，翻炒變色。
倒入豆角丁，快速翻炒。加少許鹽和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可。
小提示：
1、因為吃不了辣，所以沒放辣的。其實加點兒紅辣椒也很好吃。
2、豆角一定要炒變色，變軟熟透才能吃。飯店裡一般是打個油焯，這樣更容易熟透，而且油水多比較香。