我家孩子最愛吃的就是西蘭花了，我也喜歡給他做西蘭花，西蘭花是蔬菜中非常具有營養價值的蔬菜，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。嘗試了很多種西蘭花的做法，發現還是這樣做最好吃，也最營養。西蘭花和「它」一起炒，孩子要多吃，補鈣補鋅身體棒，比喝牛奶好！這種搭配就是西蘭花炒蝦仁，蝦仁也是一種含鈣高，含高蛋白的食材。大家可以試著做給孩子吃，味道很好的，感興趣的就收藏一下吧！

西蘭花炒蝦仁

By 紀元傑米

配料：

西蘭花 300克、蝦仁 200克、料酒 適量、十三香 少許、醬油 少許、胡椒粉 少許、精鹽 少許、玉米澱粉 適量、玉米油 適量、蔥姜蒜 適量

烹飪步驟：

1.新鮮蝦去皮蝦米線，添加料酒，胡椒粉少許澱粉腌制10分鐘。

2.西蘭花掰成小塊，焯水。

3.蔥姜蒜切絲。

4.西蘭花冷水沖涼。

5.熱鍋涼油，蔥姜蒜爆香。

6.放入蝦仁。添加料酒，十三香，少許醬油翻炒。

7.放入西蘭花繼續翻炒，添加少許鹽，勾芡出鍋。

8.裝入盤中，留一點點湯特別好吃。鮮美可口。

烹飪小貼士：

1、西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑，具有抗癌和提高免疫力的作用。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和腦卒中的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

2、西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

3、西蘭花富含膳食纖維，有益消化，清除腸道垃圾，可防止便秘，降低血糖，降低膽固醇，防止過量飲食，控制血脂。

4、西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

參考文獻：

《食物相宜相剋 速查》權威新版

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