隨著人們嚮往綠色、追求健康，消費觀念的不斷改變，一些純手工、有特色的老手藝越來越受到人們的喜愛。
近日，記者走進山東省陽穀縣七級鎮辛莊村村民劉思光的純手工石磨煎餅房，金黃色的煎餅散發著撲鼻誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。屋裡等著不少前來買煎餅的客人，有當地的，也有外地的，他們在等著要煎餅。「這裡的煎餅名不虛傳，5元一斤，雖然比普通的煎餅貴些，但是特別好吃，吃了這回想著下回，上次買了幾斤，全家人都沒吃夠，這次來走親戚順便再捎些。這回我多買些也讓親戚朋友嘗嘗這石磨煎餅的老味道。」「是啊，五一節快到了，俺也想多要些讓親戚朋友也嘗嘗這石磨煎餅的老味道。」正在等著買煎餅的兩位來自外地的女士笑著說。
今年54歲的劉思光，13歲就開始跟著大人學攤煎餅，到現在已有40多個年頭。「俺採用傳統石磨手工做法，首先將配製好的小米、大豆、玉米、小麥、高粱等谷糧用旱石磨脫去皮，然後將篩好的糝子在攤煎餅的頭一天用水浸泡12到14個小時，再用水石磨磨成糊狀進行攤制，全程不使用任何添加劑，純綠色手工食品。」劉思光說，用石磨糊攤制的煎餅比不上機械製作的麵粉煎餅圓滑好看，但吃起來口感和味道非同一般。
「做傳統石磨糊煎餅是個辛苦活，每天三、四點鐘就得起來磨糊、攤制，大部分人吃不了這個苦，年輕人更不願意干，但這是老一輩傳下來的手藝，不管掙錢多少，俺都要堅持做下去，把它做大做強，做出個樣來。」劉思光的愛人桑玉成一邊忙活著一邊說，現在我們每天能攤制煎餅80多斤，每斤5元，一天能掙400多元，產品供不應求。
「下一步，俺想給我們的傳統石磨煎餅註冊為『大運河無谷香煎餅』商標，然後申請非遺文化品牌，組建傳統石磨煎餅加工合作社，吸收村裡的村民和貧困戶參與，建設標準化的加工生產車間，統一品牌，統一加工製作，統一銷售，通過網絡等渠道，把我們當地的特色農產品推向高端市場，讓更多的村民和貧困戶靠加工傳統石磨煎餅增收致富。」對未來，劉思光充滿了希望。
（大眾日報客戶端記者 劉兵 梁旭日 楊鵬 通訊員 陳清林楊家旺 報道）