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發糕，既是一種主食也是一種糕點。在生活中比較常見，很多人都是買來吃，很少人會製作，即使有朋友在家自己製作，大多也沒有外面買來的好吃。其實，它的製作並沒有想像中的那麼難。
我們家吃想吃發糕的話都是自己做，而且做出來的發糕不僅香甜鬆軟有彈性，還非常的營養。即使晾涼了也不會變硬，做一次能吃好幾天。
食材：麵粉350克、黃豆60克、紅棗30克、白糖30克、酵母3克、藍莓干適量、黑芝麻適量。
將黃豆用清水浸泡6個小時以上，紅棗清洗乾淨後去核。
將泡好的黃豆、紅棗放入豆漿機中，加入1000毫升的清水打成豆漿。
將打好的豆漿倒入鍋中煮開，煮開後晾涼備用。
將350克麵粉倒入盆中，加入3克酵母和30克的白糖，在放入適量的藍莓干。
豆漿晾涼後倒入盆中，與盆中的麵粉攪拌均勻，直到麵粉攪成稠稠的麵糊。模具中刷一層油，將麵糊倒入模具中。
鍋中倒入清水加熱至35度左右關火，將麵糊放入鍋中的蒸屜上，醒發1小時左右。
醒發好後，在麵糊上撒一層黑芝麻。然後開大火蒸製25分鐘左右即可。
如此做出來的發糕不僅香甜鬆軟有彈性，還有一股濃濃的香味，吃的時候只需取出切成小塊即可，方便又營養。而且自己在家做可以根據家人的喜好添加食材。南瓜發糕，紅糖發糕和葡萄乾發糕等等，只要想吃，都可以用上面的方法製作。
食材有性格，小小有工坊。歡迎關註：小小的美食工坊。我是美食愛好者小小，每日更新最in的美食做法與朋友們分享。