大家都知道，泡茶前通常要洗茶。
但白茶遍布白毫，這都是精華，洗茶會不會反倒把毫毛都沖走了？
泡白茶前到底要洗茶嗎？
這個問題的情況比較複雜，茶小妹需要分類討論，大家看完後就會懂了。
白毫是什麼？
在分析泡白茶要不要洗茶前，相信會有茶友不知道白毫是什麼。
由於白毫主要影響著人們對於白茶要不要洗茶的看法，所以茶小妹先給大家說說白茶上的那一層白毫。
仔細觀察白茶茶葉，你會發現有些茶葉表面覆蓋著一層白色的茸毛，這就是白毫。
白毫本來生長在白茶茶葉上，因為白茶在製作時不經揉捻和殺青，所以白毫能夠完整地保留下來。
別以為白毫只是用來賣萌的，其實白毫有實際用途。
白毫富含胺基酸等營養物質，可以用來提升白茶的鮮爽度，使茶葉散發著馥郁的毫香，口感更加豐富飽滿。
白毫雖然好，但是被水沖泡後很容易就會與茶葉分離，漂浮在水面上。
所以有人提出，雖然茶葉通常都要洗茶後才能喝，但白茶應該得到特殊對待，不然就會把白毫都沖走，影響白茶的味道和營養價值。
為此，白茶該不該洗茶這個問題應視具體情況而定。
大家接著往下看就會懂了。
新茶需三思
人們不願意在喝白茶時洗茶，是因為覺得洗茶會把白毫都沖走。
那麼，什麼樣的白茶白毫多呢？
按品種來說，白毫銀針、白牡丹在春天的採摘期比壽眉要早，且原料大多是一芽一葉和一芽二葉，整體上比一芽二、三葉的壽眉要嬌嫩。
所以一般情況下，白毫銀針和白牡丹表面上覆蓋的白毫比壽眉的白毫多。
壽眉白毫少，洗茶不會影響茶葉質量，但可以加速茶葉內物質在水中的析出速度，使茶葉更香醇。
白毫銀針和白牡丹不然。
白毫銀針和白牡丹布滿更多白毫，原料更鮮嫩，在口感上更重視「鮮爽」二字，所以白毫對它們來說很重要。
為了保留儘可能多的白毫，新制的白毫銀針和白牡丹在沖泡時可不洗茶。
如果大家擔心茶葉不夠乾淨或者激發不出精華物質，可在洗茶時縮短出湯時間，這樣做既可以清潔茶葉，又能夠提前濕潤茶葉。
老茶必須洗
在洗茶這個問題上，新茶需要謹慎對待，但是老茶不必多想——要洗。
老白茶經多年存放，茶葉內物質早已進入了睡眠狀態。若不提前洗茶，茶葉內物質釋放的速度會很緩慢，影響口感滋味。
洗茶像是一場熱身運動，可提前讓老白茶醒過來，做好準備，加速物質在茶湯里釋放的速度，老白茶不至於淡而無味。
洗茶後的老白茶，沖泡時物質快速與水融合在一起，釋放出茶香、藥香、陳香與棗香四種滋味，給各位茶友呈上一場美妙獨特的品茶體驗。
總結
泡白茶前要洗茶嗎？會把白毫都沖走嗎？把白毫都沖走怎麼辦？
如果說大家看這篇文章前還存有疑問，現在已經懂了嗎？
泡白茶前，高質量的新白毫銀針和新白牡丹可不洗茶，保留茶葉鮮爽度；但是老白茶需要洗茶，這樣才能讓茶葉更醇厚香濃。