大家好，這裡是花園與詩詞，我是春天。花友們食用的香椿芽，是一種落葉喬木，楝科香椿屬植物的嫩芽，每到春天就會有大量香椿上市，在原產地的花友可以吃到新鮮的香椿嫩芽，可是，不是原產地的花友，吃到的香椿往往是腌制的，要泡很久才可以把鹽泡掉。那怎麼辦呢？其實花友們可以通過播種來繁殖香椿，採下嫩芽來食用。
香椿芽含有豐富的維生素c,胡蘿蔔素，還含有鈣.鎂.磷等微量元素，適合脫髮的人食用，香椿不但營養豐富，而且味道很特別，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人可能聞了不太想吃。不過，香椿炒雞蛋，香椿豆腐等菜，還是深受花友們喜愛的佳肴，香椿還可以涼拌，做香椿魚，還有一些地區，會把醬中加入香椿，做成香椿醬，味道也是不錯的。
春天也經常播種香椿，可能有的花友會問，為什麼經常播種香椿？是都養死了嗎？不是養死的，因為香椿其實很好養，那怎麼還經常播種？原因有兩點：1是凍死了，2是香椿小苗期是最好吃的，長大了就不那麼好吃了。
那香椿應該怎樣播種呢
花友們可以像播種蔬菜一樣播種香椿，先準備好香椿種子，家庭播種用的少，在花市買一包香椿種子，就可以播種出很多來，春天比較喜歡播種的是紅油香椿，因為紅油香椿葉子基本是紅色的，即使不吃，還能當盆栽觀賞。
香椿的發芽率不是特別高，尤其是陳年的種子，發芽率更低，所以，花友們選購香椿種子，儘量選擇採收期在一年以內的，花友們可以先浸泡種子24個小時，進行催芽，然後準備好花盆或長條種菜盆，和乾淨的土壤，直接播種到盆里，覆土就可以了，覆土稍微深一點，出苗後可以不用移栽。如果覆土淺了的話，也可以等到香椿長出2片真葉後，帶土球移栽到大一點的盆里。
香椿需要的播種溫度在20到30度，發芽後最喜歡的生長溫度是18到26度，剛才春天說過香椿被凍死了，這是不是說明香椿特別不耐寒呢？也不是，香椿的耐寒程度取決於香椿的生長年限，一般來說生長年頭越多的香椿樹越耐寒，據資料統計，大的香椿樹最低可以耐零下15度左右的低溫，而香椿苗可能零度以下就會凍死了。
香椿喜歡充足的光照，發芽以後就可以把香椿，放在光照充足的地方養護，如果光照不足的話，香椿生長慢，顏色也沒那麼鮮艷，口感也比在光照充足的環境下養護的差。在香椿小苗的旺盛生長期，花友們可以半個月給香椿施一次有機氮肥，小苗長到6到八片葉子，基本上就可以採下莖葉來食用了。
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