昨天晚餐4個菜，肉末芋艿，紅燒蘿蔔，蘑菇小炒，醋溜白菜，雖然因為家裡綠葉菜已被吃光，顏值下降，但是自己感覺味道很好，也算是葷素搭配，種類多，營養全了。
尤其是肉末芋艿，真是好吃極了！以上菜的排列順序，就是美味程度的排序哦！
發了朋友圈，有個朋友留言：「去掉肉末，可以招待方丈」，哈哈，意思是說菜太素了嗎？
其實還好了，除了肉末，還是有幾根肉絲的，還有2小塊羊肉的嘛，哈哈！而且，只要做得好，素菜也一樣好吃，天天在家不出門，多吃素菜少吃葷，才不會長胖哦！
而且，成本很低哦，幾顆芋艿，1/10根蘿蔔，4片白菜葉，5顆蘑菇，1/4根胡蘿蔔，幾顆肉末和肉絲，算下來10元錢成本差不多了！
第一個，蘑菇小炒菜，味道鮮美，簡單快手！
食材有蘑菇、胡蘿蔔、黑木耳、肉絲4種，樣樣都是好東西，蘑菇鮮美又增智，胡蘿蔔自己家種的，非常好吃，黑木耳是腸道清道夫，可以排出毒素，記得要常吃哦！
第二個，醋溜大白菜，略帶一點酸，好吃又下飯。
大白菜切成豎條，味道更好，加幾顆西藍花和枸杞子，能夠讓人眼前一亮，色香味俱全！
第三個，紅燒蘿蔔，這個是利用剩餘的2小塊羊肉，加蘿蔔在砂鍋慢慢燉出來的，入口即化，軟而不爛，非常好吃！
第4個，肉末燒芋艿，好吃又鮮美！
芋艿，是我家最愛的蔬菜之一，味道軟糯滑嫩，蒸熟後用肉末勾芡，撒點蔥花，又香又美味！
連挑食的兒子也讚不絕口，吃了好多。
而且，我的做法很簡單，還省電！
接下去，說下做法。
芋艿一定要煮熟煮軟了才好吃，需要花大量的時間。而且，芋艿跟山藥差不多，直接去皮比較麻煩，而且皮膚還會發癢。
我教你一種簡單的懶人做法，那就是洗乾淨後，放電飯煲蒸格內，煮飯時同時帶皮蒸。飯煮好了，芋艿也蒸熟了，外皮輕輕一捏就下來，很好剝，還不會癢。
煮飯同時蒸芋艿時，準備其它食材，這樣時間不浪費。
蘿蔔去皮切塊，肥肉和瘦肉分開，肥肉切丁放鐵鍋熬豬油來炒菜，瘦肉分別切肉末和肉絲，肉絲加鹽、料酒和醬油腌制，大白菜洗凈，豎切，蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，黑木耳提前泡發。
中午剩餘的2小塊羊肉和蘿蔔一起放入砂鍋內，加鹽、醬油、糖和料酒，加適量水，大火燒開轉小火慢煲，直至蘿蔔變軟即可。
最後要打開看看，不要糊底了。
等飯快好時就可以開始做菜，因為這些菜做起來太快了，早做的話要冷。
肥肉丁放鐵鍋，小火慢慢熬豬油，既可以炒菜，還能保養鐵鍋。
熬好的豬油倒出一部分，留下的底油加入肉絲翻炒，變色即關火，盛起備用。
鍋內加油，加入大白菜，加料酒、少許醬油和醋，翻炒，加鹽調味，不用加水，白菜會出水，小煮片刻即可出鍋。
接下去做第二個，鍋內加油，加入蘑菇和胡蘿蔔翻炒。
加入黑木耳翻炒，加鹽和料酒調味。
最後加入剛才炒好的肉絲，起鍋。
最後，米飯煮好了，打開電飯煲，取出蒸格，趁熱剝去芋艿的外皮。
芋艿很燙，可以筷子插著芋艿，另一手剝皮，很方便。
鍋內下油，小火先爆香蒜末，然後加入肉末翻炒，加適量料酒、醬油、水和少許糖。
加入剝好的芋艿，翻炒均勻。
最後慢慢加入水澱粉，略枸杞，撒蔥花，非常美味！
最後，盛出砂鍋內的蘿蔔，輕輕鬆鬆，全家的晚餐就上桌了！