作為廣州本土飲食文化的精華，廣州早茶早已在這座城市落根百年，滲透至人們生活中的方方面面。
茶樓，其實是由茶肆演變而來。最早可追溯至咸豐同治年間的「一厘館」，皆因過路的體力勞動者只需花上一厘錢就可買到茶水解渴，還可以在裡面稍作休息。
在濕熱的嶺南地區，茶既可清熱解毒，又能潤喉生津，無疑是一種十分可口又易於取得的養生飲品。而隨著廣州近代工商業的迅速發展，光緒年間，為了滿足新階層的需求，環境舒適的茶居漸漸出現，爾後，更有類似高至三層的高檔茶樓「三元樓」的出現，當中，既衍生了「有錢上高樓，無錢地下踎」的有趣閒話，亦在無形中促進了「嘆茶」文化的形成。
事實上，廣州早茶也一直在變。正如我們常說的「一盅兩件」也並非一開始就有。
新字號的茶樓不斷湧現，老字號的茶樓也轉型成功的現象，這些茶樓，在出品、服務和裝修上都緊跟消費趨勢，頗得年輕食客的歡心，成為年輕人休閒打卡的新時尚。
變通，是另一種傳承和延續。這期，讓我們不妨跟隨鏡頭，感受一下廣州早茶文化的成長與變遷。
敬請關注1月11日晚20:50分珠江頻道《廣東名片》之《廣州早茶》吧！
撰稿：依一
編輯：依一
監製：吳建宇 周曉林
總監製：倪卓宏 吳泳斌
編輯 | 曉鈺
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