除夕，在這辭舊迎新的時刻，家家戶戶都沐浴在歡樂的氛圍中，迎接著新一年的到來。而在這團團圓圓的年夜飯上，一道道美味佳肴承載著家人的期待和對未來的美好祝願。
其中，四道「富貴吉祥菜」更是成為桌上的焦點，象徵著招財進寶、花開富貴、一夜暴富、張燈結彩的吉祥寓意。
一、【白菜福袋】寓意：招財納福、財源廣進
除夕夜，家家戶戶的餐桌上都離不開這款鮮美可口的「白菜福袋」，它不僅色香味俱佳，更寄託著人們對未來生活的美好期許。製作這款傳統佳肴並不複雜，只需準備好以下食材和步驟：
1. 將新鮮的豬肉剁成肉餡，加入蔥末、薑末、生抽、蚝油、鹽、香油等調味料，攪拌均勻後腌製片刻。
2. 選擇顏色較綠的白菜葉，清洗乾淨後焯水，再過涼。同時將整棵香菜放入鍋中焯水備用。
3. 取適量肉餡包入白菜葉中，用香菜系一下，擺入盤中。上鍋大火蒸15分鐘後，取出，倒出蒸出的湯汁。燒熱鍋，加入蒜末，加入蚝油，加少許清水，小火煮開，澆在白菜福袋上。
這款「白菜福袋」不僅造型獨特，更融入了對招財納福的美好寓意，每一口都是對幸福生活的美好追求。
二、【皮蛋豆腐】寓意：花開富貴、幸福團圓
在這個團圓的時刻，一道色香味俱佳的皮蛋豆腐總能為家人帶來無限溫馨。製作過程簡單，卻蘊含著對花開富貴、幸福團圓的美好寓意：
1. 將皮蛋剝皮，清洗乾淨，切成小塊，擺入盤中。
2. 將嫩豆腐切成小塊，擺入盤中，加入蒜末、小米辣碎，再加入鹽、生抽和香油，攪拌均勻即可。
這道「皮蛋豆腐」如同花開一般，帶給家人無限的幸福與甜蜜。
三、【蒜蓉蒸鮑魚】寓意：招財進寶，一夜暴富
蒜蓉蒸鮑魚，這道菜品既是味覺的享受，更是對未來招財進寶、一夜暴富的美好祝願。製作步驟如下：
1. 將鮑魚肉和殼分離，將內臟去掉，將鮑魚殼和肉分別刷洗乾淨。鍋中加水燒開，將鮑魚肉焯水後，改花刀，擺入殼內，上鍋蒸8分鐘，蒸熟備用。
2. 準備青椒碎、黃瓜碎、香菜碎加生抽、香油、鹽攪拌均勻，挖一勺放在鮑魚肉上即可。
這道「蒜蓉蒸鮑魚」既富有層次感的口感，更是對未來財富滾滾而來的美好期許。
四、【茄汁茄子肉籠】寓意：張燈結彩，紅紅火火
在這個喜慶的時刻，一道「茄子肉籠」不僅讓人垂涎欲滴，更是為家庭增添了張燈結彩的節日氛圍。製作過程如下：
1. 將豬肉切末，加入蔥末、薑末、生抽、鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
2. 將茄子清洗乾淨，對半剖開後，切成小段，再連刀切成片，夾入肉餡。加熱油鍋，放入茄子肉籠，中小火炸至完全炸熟透後，擺盤。
3. 鍋中加入番茄醬，加入水澱粉，小火煮開後，將番茄汁澆在肉籠上。
這道「茄子肉籠」不僅外酥里嫩，更是充滿了濃濃的年味，讓人仿佛置身於歡快的節日慶典之中。
在這除夕夜，四道美味的「富貴吉祥菜」匯聚在餐桌上，不僅填滿了胃口，更是填滿了每個家庭成員的心。願這一年的幸福和富貴伴隨著每個人的一天天美好，過上如意順心的日子。祝願大家新的一年身體健康，幸福美滿，財源廣進，事事順利，團圓幸福，一切安好！