三伏天越來越近，天氣也越來越熱，因為氣溫高，人體機能消耗也比較大，再加上天氣太熱容易食欲不振，因此在飲食上要保證攝入充足的營養和水分。在飲食上來調理身體，湯水絕對不能少，而在選擇上，炎熱的天氣里要以清淡、滋補的食物為主。三伏天飲湯，老鴨湯為上品，因為老鴨的肉質有味甘性涼，清火的功效，來熬湯有養胃潤肺的功效，更是伏天期間的清補佳品。
老鴨湯是我家最常飲用的一款湯，煮好的湯水滋味鮮美，喝起來不油不膩很爽口。很多人認為，鴨子只適合炒，燉，烤，其實老鴨的肉質更適合用來熬湯，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，吃起來對身體無負擔，還有降低膽固醇的作用，怕胖的或是肥胖的人更適合飲用。
鴨肉有通利小便、補腎固本的作用，常吃可利水消腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的改善作用。今天饞貓將和大家分享一道鴨湯的做法，清補清火特別滋潤，喝起來口感甘甜爽口，炎熱沒胃口的夏季，最合適不過了，做法簡單好操作，喜歡的跟著饞貓做起來哦。
【清補涼老鴨湯】
老鴨半隻，清補涼一袋，薑片4片，料酒20克，白鬍椒粉2克，鹽2克，清水適量
夏季燉鴨湯也以老公鴨為佳，民間有「夏吃公鴨，秋吃母鴨」的說法，因公鴨肉性微寒，而母鴨肉性微溫，所以購買的時候要注意一下，清補涼很常見，價格便宜，超市小店都能買得到，菜場現宰的最新鮮。
把老鴨買回來清洗乾淨後，切塊後放入鍋內，鍋里倒入適量的冷水開始煮沸。
大約沸騰2分鐘，鴨肉裡面的血水會被煮出來，很多血沫子，這一步能保證去掉鴨肉的腥騷氣，能讓湯喝起來鮮美不腥。
鴨肉撈出來用溫水清洗一遍放入鍋里，再放入清補涼，料酒，鹽和薑片，胡椒粉。倒入比例是1：3的清水，鴨湯可以用砂鍋燉煮，口感會更飽滿。
蓋上鍋蓋，啟動全沸騰湯功能，大約用時10分鐘就可以了，鴨肉容易熟爛，不需要太長時間，省事也好喝。
10分鐘後，清爽滋補又潤喉的清補涼老鴨湯就做好啦~燉湯的鴨子吸收了清補涼材料的藥效之後更加具有滋補效果，在炎炎夏日回到家中喝上一口靚湯，真的是絕配。三伏天，女人愛美要喝它，清潤補水，養胃護膚，皮膚水靈如「嬰兒」。
這湯喝起來口感很舒爽，不會像排骨湯濃郁，但是鮮美絲毫不遜色，喜歡喝湯水的，這一道必不可少，學會了就跟著饞貓做起來給家人嘗一嘗吧！