人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
大雪時節，是進補的好時候，在民間素有「冬天進補，開春打虎」的說法。為啥說冬天進補很關鍵呢？這是因為在大雪的時候，因為天氣比較冷，補充一些營養可以快速地提高人體的免疫力，這樣就可以促進新陳代謝，畏寒的現象就會得到改善。
俗語，「冬天進補，開春打虎」，「冬補」怎麼補？了解後漲知識了。冬天進補不能亂補，我們以溫補助陽氣、補腎壯骨、養陰益精為主，簡單地來講，冬季食補，應該多吃一些富含蛋白質的食物，以及一些維生素還有容易消化的食物。這類的時候是比較適合當下吃的。
今天就是大雪了，要懂得吃「4紅」，滋補身體，驅寒暖胃，冬天也不怕冷。「4紅」到底是什麼呢？接下里我們就一起來看看。
第一紅，牛肉，推薦菜：白蘿蔔燜黃牛肉
白蘿蔔是當下的應季蔬菜，而且營養價值特別的高，黃牛肉就更不用說了，蛋白質含量特別的高，常吃可以增強抵抗力。
1、白蘿蔔洗凈去掉外皮，接著把它切成方格狀，切的時候可以稍微的切的大一點也沒關係。
2、牛肉要選擇黃牛肉，緊接著把它切成方格狀，找一個比較大的碗，把它裝進去備用。
3、鍋中放入植物油，燒熱以後，把牛肉放進去開始煸炒，把它炒出香味，接著放入辣椒還有姜以及桂皮。
4、炒香過後，放入豆瓣醬一勺炒出紅油，接著加入適量的開水，放入到砂鍋中去燉，大概40分鐘。
5、放入白蘿蔔繼續燉，把它燉至軟爛，就可以直接出鍋了，這樣一道非常好吃的白蘿蔔燜黃牛肉就做好了。
第二紅，羊肉，推薦菜：蔥爆羊肉
大蔥和羊肉那簡直就是絕配，把它倆搭配在一起，營養價值特別的高，而且還可以去掉羊肉的膻味。
1、大蔥兩根就可以了，把它洗凈去掉外面的一層老皮，接著把它切成斜刀裝，放入盤子中備用。
2、羊肉洗凈，我們在選擇羊肉的時候，一定要注意，不要那種帶骨頭的，因為是炒的，要儘可能鮮嫩一些。
3、鍋里放入植物油，燒熱以後，放入大蔥進行煸炒，接著把羊肉倒進去翻炒，放入鹽加入胡椒粉。
4、炒勻以後，就可以直接出鍋了，這樣製作出來的羊肉很香，而且很少有膻味，比較的爽口。
第三紅，豬肉，推薦菜：三杯豬蹄
豬蹄也是天冷的時候，比較適合吃的菜，它的營養價值特別的高。而且富含膠原蛋白，再加上價格也低。
1、豬蹄洗凈把它剁成小塊，我們這一步可以直接交給攤販來幫你處理，處理以後把它瀝干水分。
2、取出家裡的高壓鍋，把它開始進行壓，這樣可以讓它快速的軟爛，大概壓16分鐘走就可以，壓的時候放入一點香料。
3、壓好以後，把它取出來，湯汁就不用了。另起鍋，放入植物油，燒熱以後加入豬蹄，開始翻炒。
4、放入醬油還有鹽再來上一點米酒繼續翻炒，最後來上一點雞粉，把它翻炒至入味，就可以直接出鍋了。
第四紅，鴨肉，推薦菜，椒香鴨翅
鴨翅的肉質很緊實，蛋白質相當的高，這樣我們在吃的時候，不用太擔心它的熱量過高，從而導致出現肥胖。
1、鴨翅洗凈放入到鍋中去焯水，水沸騰以後再煮3分鐘，接著把它撈出來沖洗乾淨，瀝干水分。
2、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入我們焯水以後的鴨翅，繼續煎，準備好需要的大蒜還有小米辣以及姜。
3、煎好以後，鴨翅撈出來，鍋里留底油，接著放入準備好的香料，加入醬油、辣醬還有開水。
4、把鴨翅放進去開始燒，大火把它燒乾，這個時候就完全入味了，取出來就可以直接吃了。
【食刻說】
老話經常講：「冬天進補，開春打虎」，大雪時節已經進入了冬季，此時我們應該多吃四紅，也就是4種肉，它們分別是牛肉、羊肉、豬肉還有鴨翅。今天大雪大家可以在家試一試。
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