飲2樣：飲白露茶和白露米酒

一、飲白露茶

俗話說「春茶苦，夏茶澀，要喝就喝秋白露」，也就是說秋季白露時節采的茶葉泡出的茶喝著最佳，此時的茶葉經過了一個漫長的夏季，充分吸收了陽光與營養，而到了白露前後就又到了茶葉的生長佳期，此時的茶葉不管是味道還是品質都是剛剛好的，既不像春茶一樣比較鮮嫩，經不起浸泡， 又不像夏茶那樣喝起來乾澀味苦，而是給人一種剛剛好的感覺，那種甘醇味深得老茶友的偏愛。

上面已經說過白露時節講究收集清露，而收集的清露剛好可以用來煮白露茶，既符合時令，也給了白露節氣一定的儀式感。

二、飲白露米酒

在我國南方不少地區都有釀白露米酒的習俗，按照傳統每年白露節氣，家家戶戶都開始用糯米、高粱等穀物釀米酒喝，而且常用米酒來招待親朋好友。

飲白露米酒也不是只是為了滿足味蕾，更多的是為了健康，白露之後晝夜溫差變大，飲米酒不僅能補充身體中的有機能量，還能促進體內血液循環，有一定的補元氣去除寒氣的作用，而且米酒酒精度不高，每天適量喝一點對身體健康很有益，給大家分享米酒的做法。

自製米酒

準備食材：糯米和甜酒粉。

1、糯米淘洗乾淨放入清水中浸泡1個小時，倒入電飯鍋中，加入沒過糯米一指的清水，按煮飯鍵蒸成糯米飯。

2、蒸好後盛出放在竹筐中晾至不燙手，均勻的撒上一層甜酒粉。

3、再放入大盆中，繼續倒入適量的甜酒粉拌勻。

4、中間挖個洞，蓋上蓋子密封發酵一天左右，就可以了。

吃3樣：吃番薯、龍眼和"十樣白"

一、吃番薯

番薯也就是人們常說的紅薯，紅薯是秋季的時令食材，富含蛋白質、澱粉、纖維素和胺基酸等營養物質，一直被視為「長壽食品」，白露節氣吃番薯不僅符合傳統的「不時不食」的飲食原則，還為身體補充了不少營養。

推薦吃法：紅薯發麵小餅

準備食材：紅薯、麵粉、酵母粉、牛奶、白糖和泡打粉。

1、紅薯洗凈去皮，切片後蒸 15分鐘，放入料理機中加入100克牛奶，3克酵母和泡打粉，打成漿。

2、少量多次的加入麵粉，團成團後密封發酵至2倍大。

3、麵糰發酵好後，揉搓排氣擀成厚餅，壓出圓餅。

4、平底鍋中不放油，放入鍋中再次發酵15分鐘左右，烙至兩面金黃。

二、吃龍眼

白露前後正是龍眼上市的時節，其殼薄肉多，汁水豐盈清甜，關鍵是龍眼還有補元氣、潤膚潤燥等作用，而白露節氣秋意正濃，秋燥正勝，此時吃一些龍眼正合適。

推薦吃法：桂圓養元羹

準備食材：山藥、梨、桂圓、紅棗、紅糖和枸杞。

1、桂圓去核、紅棗切片與枸杞都放入清水中浸泡，梨洗凈切塊，山藥洗凈去皮剁碎。

2、煮鍋中加入桂圓和紅棗，煮10分鐘。

3、加入山藥泥攪拌均勻，煮5分鐘。

4、下入梨塊，加入紅糖和枸杞，煮2分鐘即可。

三、十樣白

「十樣白」也就是在白露這天，人們會用十種名字裡帶白的草藥，和烏骨白毛雞或者鴨子燉煮成湯，據說食用之後對身體有很大的滋補作用，因此每到這天很多地方的人們都會吃十樣白，為即將到來的深秋和寒冬做準備。

如果家裡沒有名字中帶白的中藥材，也可以用適合時令的食材來代替，與鴨肉一起燉煮，也有很好的滋補效果。

推薦吃法：薏米冬瓜老鴨湯

準備食材：半隻老鴨、冬瓜、薏米、枸杞。

1、薏米提前浸泡，鴨肉剁塊放入加了料酒的清水中浸泡1個小時，冬瓜去瓤去皮切塊。

2、油鍋中倒入薑片和蔥段，炒香後倒入鴨塊，翻炒出油脂。

3、鴨塊倒入砂鍋中，加入熱水和薏米煮1個小時。

4、倒入冬瓜在燉煮20分鐘，加入鹽和枸杞即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。