幾場秋雨之後，天氣逐漸涼了下來，漫長的夏日過後，很多人的腸胃會比較孱弱，因夏季天上有驕陽，地上多潮濕，傳統認為濕熱交蒸為「濕熱邪氣」，而脾胃喜燥惡濕，加上夏季人們貪涼，喜歡吃生冷瓜果、冰糕、冷飲等，對腸胃來說壓力更大，因此進入秋天后，有「貼秋膘」前先養胃的說法。
「秋後一碗湯，郎中不開張」，入秋後想要養胃，可以多吃一些傳統有益的食材，在傳統的養生學中有「以形補形」的說法，用豬肚再加上適合秋季常吃的蓮子，味道鮮香，在貼秋膘的同時對腸胃也有不小的益處，緩解秋燥，學會做給家人喝吧。
蓮子豬肚湯
準備食材：新鮮的豬肚、蓮子、大棗、姜、小蔥、料酒、鹽和胡椒粉。
1、新鮮的豬肚沖洗後，加入一勺鹽、一勺麵粉和一勺澱粉，少量的清水裡里外外抓洗乾淨，再用清水沖洗乾淨。
2、鍋中加入清水，放入豬肚，加入薑片、蔥和一勺料酒煮開，再煮3分鐘撈出。
3、豬肚切絲，砂鍋中倒入少量的油，加入薑片炒出香味倒入豬肚絲，翻炒5分鐘左右。
4、倒入較多的開水，加入紅棗、薑片和蓮子，大火煮45分鐘左右，這時的湯色已經變的奶白。
5、加入枸杞和小蔥，加入適量的鹽和白鬍椒粉調味即可。
——老井說——
豬肚不是特別好買，能不能用牛肚、羊肚來替代？傳統食譜中一般沒有這麼做的，羊肚，牛肚不適合長時間燉煮，用來炒食、涮食比較合適，豬肚在《本草從新》中描述為：性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用，用豬肚加上蓮子熬制的湯，再搭配一些白鬍椒粉，平補虛損，是四季皆宜，是老少咸宜之家庭常用湯品，還是很值的一試的。
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