3人晚餐葷素搭配，烤雞誘人，窩頭耀眼，涼菜開胃，麻辣羊雜夠味
周末了，3人晚餐多做一道菜，看著最誘人的烤雞，除了兩條腿和翅膀被吃掉，剩下的第二天才「報銷」。要問為什麼，因為其它幾道菜更好吃呀！
這頓飯的主打廚具是微波爐。還真別小看它，功能太全乎了。微波、燒烤全能搞定，而且用時還特別快。熱個剩飯、剩菜也能徹底加熱、消毒。
烤雞用紐奧良蜜汁料腌了一晚上，非常入味，看著紅潤潤的，其實不辣，還帶著微甜。老媽和我老頭兒都不喜食雞，所以這隻雞實際是讓我一人「獨悶兒」的。我這胃口一頓吃不了，就把最香的雞大腿和最有滋味的雞翅給「擼」。
我不能光想著自己過「嘴癮」，所以也做了兩道我媽和我老頭兒愛吃的。
【涼拌菠菜腐竹】
這道菜富含植物纖維和植物蛋白質。菠菜洗凈焯水、切段；腐竹提前數小時用涼水泡透、焯水；與菠菜同入大碗，倒生抽、花椒油、大蒜末同拌，清涼爽口倍兒開胃。
【鴨肉香菇燉土豆】
這道菜的鴨肉香菇是頭天晚上吃剩的，土豆切塊同燉，借著肉味，土豆又香又糯，鴨肉和香菇也吃凈了。
我重點分享一下烤雞、麻辣羊雜、窩頭的做法。
【紐奧良蜜汁烤雞】
1斤多重的小仔雞，肉嫩多汁易入味，烹飪時間也短，人多一頓吃完，人少兩頓吃完，風味不減，還不浪費。
【材料】 仔雞1隻，紐奧良蜜汁烤肉料40克
【烹飪】 微波爐烤雞程序 13分鐘
【製作】
1. 仔雞里外清洗乾淨；
2. 倒適量紐奧良烤肉料，用量及辣度根據個人口味調整；
3. 戴上手套，將腌料里里外外抹勻，時間充裕的話，可花5-10分鐘為仔雞做個SPA，利於入味；
4. 蒙保鮮膜，冰箱冷藏數小時，如果能隔夜更好，中途無需翻身；如果著急吃，可加時重複上步操作；
5. 腌好的仔雞放入較深的容器里，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙籤扎幾個透氣孔；
6. 送入微波爐中，用 「烤肉」程序，全程13.5分鐘即可；出爐後即可食用，為防止表皮變干影響品相，可用矽膠刷將烤出來的雞油和濃汁刷在雞皮上，好看又防干。
【蘋果私房話】
1. 各品牌微波爐的程序不一樣，所以烹飪的時間和溫度根據使用的機器實際情況調整；
2. 不喜這個調味，可按自己喜歡的口味進行腌制，腌的時間越長越入味。
【麻辣羊雜】
口感密實的羊肝、軟彈的羊肺，與同樣軟彈的千葉豆腐相搭配，再搭配胡蘿蔔條，營養豐富；放一塊麻辣火鍋底料，竟然吃出了小火鍋的感覺。
【材料】 羊肝1塊，羊肺1塊，千葉豆腐300克，胡蘿蔔1根，麻辣火鍋底料1塊，清水1碗
【烹飪】 微波爐高火6分鐘
【製作】
1. 羊肝、羊肺、千葉豆腐、胡蘿蔔、麻辣火鍋底料準備好；
2. 羊肝羊肺切厚片，千葉豆腐和胡蘿蔔切條；
3. 食材同入大碗，放入麻辣火鍋底料、一碗水；
4. 稍加攪拌，蒙微波爐專用保鮮膜；
5. 入微波爐；
6. 用高火加熱6分鐘，出爐後攪拌均勻即可食用。
【蘋果私房話】
1. 食材不限這些，用此方法，可快速享受麻辣美味；
2. 烹飪時間根據食材易熟程度、個人口感、微波爐的功率等調整。
【窩頭】
現在的生活太好了，天天吃精糧，粗糧反倒成了「香餑餑」，這不，玉米面窩頭來了。
【材料】 玉米面600克，小蘇打3克，溫水適量
【製作】
1. 玉米面和小蘇打混合均勻，倒適量溫水，攪拌成鬆散狀；靜置20分鐘，讓玉米面充分吸收水分，蒸完無硬芯；
2. 入冷水蒸鍋，大火上汽後蒸20分鐘左右，根據窩頭大小調整蒸的時間；
3. 無需燜，直接出鍋，倍兒香。
【蘋果私房話】
玉米面宜選擇有粗有細，太細，口感瓷實；粗細粉可使口感更暄騰。
今天的晚餐就分享到這兒，家常飯菜，有葷有素，素菜儘量一頓吃光，尤其是葉子菜，當頓吃口感和營養都不錯，如果是燉肉，剩下的可加蔬菜同燉。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。