對於普通人來說，平時除了吃米飯以外，麵條也是備受大家歡迎的，尤其是晚上肚子餓的時候，又不想「大動干戈」，此時，來上1碗湯鮮味美的西紅柿雞蛋面，個人覺得還是非常不錯的，既好吃又有營養，不僅比叫外賣快，而且還特別的經濟實惠，特別適合懶人來動手。
西紅柿不僅具有酸甜味美的特點，而且營養也是相當豐富的，非常適合用來做麵條的湯底，再搭配上炒熟的雞蛋碎，煮出來的湯鮮濃美味，尤其是肚子餓的時候，在餐桌上遇見它，想必大家也都抵抗不住它的誘惑，口味絲毫不輸於拌面，做法超級的簡單快捷，10分鐘就搞定。
麵條煮的是否好吃，湯汁是其中最為關鍵的，除了用雞蛋和西紅柿來做湯底以外，如何調味也是非常關鍵的，少許的醬油、鹽、胡椒粉就是傳統完美的組合之一，此時，其它提鮮的佐料都顯得多餘，此3樣佐料是大家在實踐過程中，總結出來的最美味的做法之一。
食材配料：西紅柿、掛麵、雞蛋、食用油、醬油（味極鮮）、鹽、胡椒粉、蔥。
製作過程：
首先，在玻璃碗中打入2枚新鮮的雞蛋，再用筷子把它們充分攪散，放置一旁備用，再準備1粒西紅柿，把它切成小丁即可，去不去皮倒也無關緊要，就由大家來決定吧。
鍋中倒入少許的底油（熱鍋冷油），油熱後，打入打好蛋液，待它底部煎至定型後，再用筷子將它迅速攪散開來，滑散、滑熟後，盛出備用。
然後，再倒入西紅柿，開大火把它的汁水炒出來後，再放入少許的味極鮮醬油，和適量的清水，燒開後，直接下入提前準備好的掛麵（這種麵條無需焯水，特別適合懶人做著吃）。
湯汁再次燒開後，再倒入炒熟的雞蛋碎，同時，放入少許的鹽和胡椒粉調味，最後，再撒入適量的蔥花拌勻即可，西紅柿雞蛋面大功告成，口味酸甜味美，做法既簡單又快速，特別適合懶人來操作。
溫馨提示：
調味時，個人建議不要放雞精，它會蓋住雞蛋的特有的鮮味，味道自然一些還是比較好的，大家怎麼說呢？
另外，掛麵是無需焯水的，直接入鍋煮熟即可，照樣會保持勁道爽滑的口感，此種麵條，既清爽又乾淨，大家可以放心食用。
再則，炒雞蛋，熱鍋冷油的好處是炒的時候，不僅不易粘鍋，而且可以最大限度的保持鮮嫩的口感。