大米和麵粉是我們日常生活中的主要食物，它含有豐富的碳水化合物，能夠為人體提供營養，為人體提供新陳代謝的動力。
減肥期間，當我們停止攝入這些主食時，體重會出現快速下降的情況，這是為什麼呢？
首先，吃了太多的碳水化合物，人體會將其中的一部分，轉化成糖分，而糖分則是以糖的形式存在於肌肉、脂肪之中，所以才會增加體重。
如果你放棄了碳水化合物，那麼你的身體將會失去碳水能源，並將其用於分解儲存在身體中的肝糖，一克肝糖中大約含有3克水分。隨著碳水化合物的攝取減少，肝糖儲存就會被耗盡，伴隨著所結合的水分也會被釋放出來，這就造成了快速的減肥。所以，很多人減肥不吃主食，前期減掉的大部分是水分跟肌肉。
然而，需要注意的是，這種長期不吃碳水的減重方式是不可取的，危害極大。
首先,碳水化合物是人體必需的營養素，是維持機體正常新陳代謝所必需的。如果長時間不吃糖類主食，人就會感覺渾身乏力，體內的代謝動力不足，荷爾蒙的分泌也會受到影響，導致內分泌失調，還會有月經不調的情況。
其次，避免食用碳水化合物，會影響到腦部的功能。碳水化合物是人體內最重要的葡萄糖來源。如果沒有充足的葡萄糖，你的大腦就會變得遲鈍，記憶力減退。
第三，如果體內缺少碳水化合物，就會引起營養不良，從而引起脫髮、心悸、貧血、肌肉萎縮等症狀。
因此，減肥期間也要合理補充碳水，而不是一刀切。那麼，在減肥期間，攝入多少碳水化合物才是適宜的呢？
在減肥過程中，建議每日攝取碳水化合物120-150克為宜。但是請牢記，高質量的碳水化合物也很重要。
主食可以選擇富含膳食纖維的食品，如全穀物、豆類等，這類食品可以提供碳水化合物，也可以控制血糖，增強飽足感，避免暴飲暴食。
舉個例子，一碗100克糙米中碳水化合物含量約為25克，而一隻中號甘薯則含有20克碳水化合物。把它們適當地搭配在一起，你就能很容易地控制你的碳水化合物攝取量。
與此同時，我們需要合理控制卡路里攝入，加強日常運動量，這樣有助於創造熱量缺口，促進體重下降，讓你健康的瘦下來。