健康小站丨 霜降板栗，養胃又益氣，中醫推薦三種美味吃法

潮新聞客戶端 記者 何麗娜 通訊員 黃君萍

霜降是秋季的最後一個節氣。走在街頭，桂花飄香，糖炒栗子也飄香。板栗富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等成分，是營養豐富的美味食材。

中醫講板栗性甘，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便頻多及脾腎虛寒的人，建議腎虛、脾虛的患者適量吃一些板栗來改善症狀。潮新聞·錢報健康小站、杭州市上城區清波街道社區衛生服務中心主治中醫師楊越鍇推薦幾種板栗的美味吃法：

1、香菇栗子燒排骨

排骨剁小塊，加鹽、醬油和料酒拌勻腌制半小時，香菇提前泡發把香菇洗凈後切成小塊；栗子放鍋里煮1分鐘，過一下涼水，栗子皮就很容易剝掉了；姜切小片；蔥切段。

鍋中加油，放入香菇炒一會兒盛出待用；再加點油，放入排骨炒變色，加入薑片、蔥白，加紅燒醬油炒均勻，倒入香菇栗子稍炒。把所有食材轉到砂鍋里，加入清水，沒過食材，燒開後轉小火燒40分鐘，最後撒點蔥就可以出鍋了。

清波街道社區衛生服務中心供圖

2、板栗紅棗粥

板栗去殼，大米、小米分別抓一把，淘洗乾淨，加入適量清水。將大米小米浸泡30分鐘。時間到後直接開火，大火煮開轉小火開始熬粥。熬20分鐘後，加入切好的板栗碎熬煮至黏稠即可。

清波街道社區衛生服務中心供圖

3、板栗燉雞湯

雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水入鍋，加入蔥姜，料酒，焯水後撈出洗乾淨。另起鍋倒少許油，蔥姜爆香，下雞肉炒香，加入適量的熱水燉30分鐘，加入板栗，紅棗，枸杞再燉15分鐘，出鍋前加鹽調味，即可裝入湯盆。

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