它雖然肉卻是白菜價，高蛋白低熱量，白水煮一煮撕成條狀，很好吃

原標題：它雖然肉卻是白菜價，高蛋白低熱量，白水煮一煮撕成條狀，很好吃

一年四季都喜歡吃這肉，撕一撕拌一拌，鮮香可口，下飯又下酒。它雖然是肉，卻是白菜價，高蛋白低熱量，白水煮一煮，撕成條狀，很好吃，可惜知道的人的人太少。

這肉是雞胸肉，我們這裡八九元一斤，比很多青菜都要便宜。雞胸肉含有豐富蛋白質，人體容易吸收，很多健身人士首選的肉類。水煮雞胸肉、炒雞胸肉，掌握的技巧不當，雞胸肉又老又硬，咬不動。所以很多看見雞胸肉便宜也不會買，價格自然就低了。雞肉肉只要做法對，鮮嫩可口，很好吃。我家最喜歡吃雞胸肉了，手撕雞胸肉，簡單又好吃。

手撕雞胸肉好吃的技巧有四點：第一雞胸肉的挑選，優質的雞肉，肉質緊實，不發黑，無異味。外表乾癟的雞胸肉是存放很久的雞胸肉，千萬不能購買。第二、清洗雞肉的時候要把外皮一層薄膜撕開，去掉，這層薄膜會影響雞胸肉的口感，肉變老。第三、煮雞胸肉的時候放2片生薑、少許料酒，雞胸肉又鮮又嫩無腥味，很好吃。第四、煮熟的雞胸肉，要過冷水，順著紋路撕開，千萬不要用刀切，手撕的雞胸肉更鮮美。掌握好這四個技巧，接下來分享手撕雞胸肉的做法：

【手撕雞胸肉】食材：雞胸肉、生薑、大蒜、香蔥、芝麻、拌肉醬、料酒、食用鹽、花生油。其中，喜歡吃麻辣味道，可以放辣椒、花椒等調料。辣椒是香辣，花椒是麻辣。

步驟1：食材準備，雞胸肉室溫內解凍，清洗乾淨，要把雞胸肉外皮的白膜去掉。香蔥、大蒜、生薑等分別洗凈切好，芝麻炒熟或用烤箱烤熟。

步驟2：煮鍋倒入適量的水，水煮沸之後，放入雞胸肉、2片生薑、少許料酒、鹽，中火煮4分鐘左右。如何判斷雞胸肉是否煮熟，可以用筷子穿過雞胸肉，說明已經煮熟，煮熟的雞肉是白色。

步驟3：煮熟的雞胸肉撈出，過冷水，快速降溫。撈出的雞胸肉可以看見是白色，說明已經煮熟。

步驟4：放涼的雞胸肉順著紋理，撕成條狀，越細越好，不能切哦。容易老，咬不動。

步驟5：平底鍋燒熱，倒入適量的花生油，把大蒜、生薑、煸炒香。

步驟6：燒熱的醬料、拌肉醬料、芝麻、香蔥一起倒入雞胸肉的盤子裡攪拌均勻，鮮香味美，很好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.關於肉類的解凍技巧，肉類不能加熱解凍，影響口感，要在室溫內解凍。也可以提前從冷凍室放入冷藏室，這樣就不需要等待解解凍過程，還能讓肉鮮嫩。2.煮雞肉的時候，不易用旺火，容易有漂浮物溢出，中火就可以，小火煮太久，肉會變老。3.雞胸肉的大小、火的大小，不同，煮熟雞胸肉所需時間略有不同。4.沒有拌肉醬料的，可以加芝麻、辣椒油、醬油等自己喜歡吃的。5.用這個方法可以煮手撕牛肉哦，也很好吃。

手撕雞胸肉，你吃過嗎？如果你也喜歡吃肉，千萬不能錯過這道菜，簡單實惠又營養。期待你留言，分享你的觀點。