立秋，乃天地間四季輪迴之序章，二十四節氣中第十三位，昭示夏之熾烈漸退，秋之溫潤初臨。《禮記·月令》有云：「孟秋之月，日在翼，昏建星中，旦畢中。」此語精闢揭示立秋之時辰與天象，古聖先賢觀天象，察地利，以立秋為界，劃分季節更替，指導農桑稼穡，其智巧深遠，堪為後世典範。
立秋之誕，溯至先秦，曆法初具規模，古人依北斗七星斗柄指向，定四時之始，立秋便由此而來。周朝《周禮》記載，天子於立秋之日，身著白色祭服，率三公九卿至西郊迎秋，行「授衣」之禮，象徵著接受秋之涼爽，預示豐收與安寧。此禮儀莊重，蘊含天人合一之哲學，彰顯君主尊崇自然、順應天時之治國理念。
立秋習俗，源遠流長，融匯南北，異彩紛呈。北方有「貼秋膘」之俗，立秋日食肉，謂之「咬秋」，旨在補充夏日消耗，備冬之需，飽含對健康與豐饒的嚮往。南方則有「啃秋」之習，以吃西瓜、甜瓜為主，意在清暑解渴，迎接秋涼，寓含對自然恩賜的感恩之情。各地習俗雖異，卻同歸於對自然規律的尊崇，對生命節律的順應。8月7日立秋，建議：吃1瓜，食2果，喝3湯，尊重老傳統，健康入秋！
「吃1瓜」
吃西瓜。這一傳統可以追溯到古代，西瓜因其清涼解渴的特性而成為夏季消暑的佳品。古人認為立秋之後，天氣開始轉涼，但暑氣未盡，俗稱「秋老虎」。因此，立秋吃西瓜不僅是對夏季的告別，也是為了驅除體內的暑氣，預防秋燥，保持身體健康。在南方，尤其是江南地區，人們會在立秋這一天吃西瓜，以消暑解渴，同時也有祈求豐收、健康之意。
「食2果」
吃葡萄。葡萄，自古以來便是秋季的代表性水果之一，其色澤鮮艷，晶瑩剔透，如同珍珠瑪瑙，令人賞心悅目。立秋時節，吃葡萄不僅能夠解渴生津，還能補充維生素C和多種礦物質，對皮膚保養和提高免疫力均有裨益。在古代，葡萄還被視為富貴吉祥的象徵，人們在立秋品嘗葡萄，寓意著收穫滿滿，生活甜蜜。
吃秋梨。秋梨，以其清香甘甜、汁多核小而備受青睞。立秋之後，氣候逐漸乾燥，秋梨因具有潤肺止咳、清熱降火的功效，被古人視為秋季的養生佳果。《本草綱目》中記載，梨能「潤肺涼心，消痰降火」，因此，立秋吃梨，不僅能夠滋潤乾燥的喉嚨，還能幫助身體適應季節變換，保持健康。
「喝3湯」
老鴨湯。老鴨湯，以其湯色澄清、滋味醇厚著稱，尤其適合立秋時飲用。鴨肉性涼，富含蛋白質、維生素及微量元素，能滋陰清熱，補虛損。老鴨搭配藥材如沙參、麥冬、枸杞等，更能增強其滋補效果。在立秋之際，一碗熱騰騰的老鴨湯，既能補充夏日流失的體力，又能抵禦初秋的微涼，是調養身體的上乘之選。
薏米蓮子湯。薏米蓮子湯，是一道集清熱利濕、健脾養心於一體的養生湯品。薏米，性微寒，有健脾滲濕、清熱排膿的作用，特別適合秋季食用，以應對濕熱餘氣。蓮子則能養心安神、補脾止瀉，兩者相輔相成，既可調理脾胃，又能安神定志。在立秋時節，一碗薏米蓮子湯，不僅能夠滋養身體，還能舒緩心情，讓人在繁忙的生活中找到一份寧靜。
蓮藕排骨湯。蓮藕排骨湯，以其清甜可口、營養豐富而聞名。蓮藕富含膳食纖維、維生素及礦物質，具有潤肺止咳、清熱解毒的功效。排骨則能提供高質量的蛋白質和鈣質，有利於骨骼健康。立秋時節，天氣逐漸乾燥，一碗蓮藕排骨湯，既能潤燥養肺，又能強身健體，是家庭餐桌上的常客。
蓮藕排骨湯
排骨；蓮藕；生薑；鹽；白醋；清水；
排骨先用清水浸泡約30分鐘，去除血水。然後將排骨放入冷水中，加入幾片生薑，大火煮沸，焯水去血沫，撈出排骨，用清水沖洗乾淨，瀝干水分。
蓮藕去皮，洗凈，切成滾刀塊或按個人喜好切成片。可以將切好的蓮藕放入清水中，加入少量白醋浸泡，以防氧化變黑。
鍋中加入足夠的清水，放入排骨和幾片生薑，大火燒開。水開後撇去浮沫，轉小火慢燉約30分鐘至排骨半熟。加入蓮藕塊，繼續小火燉煮，直到排骨熟透，蓮藕酥軟。燉煮過程中可根據需要添加適量的水，確保湯汁充足。
最後，根據個人口味加入適量的鹽調味。若喜歡胡椒粉的味道，可以在出鍋前撒入少許。關火，將蓮藕排骨湯盛出，即可享用。
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