說起熱乾麵，現在可謂是婦孺皆知，比如大家都比較熟悉的、有名的熱乾麵品牌文食肆熱乾麵、蔡林記熱乾麵、蔡明緯熱乾麵，雖然他們有的用黑芝麻醬，有的用黃芝麻醬，各自都有一些獨特的製作方法，但是味道都是蠻好吃的。
關於熱乾麵，很難去說明哪一家熱乾麵的味道最正宗，因為每個人心中都有一桿秤，有一個對熱乾麵的衡量標準。
比如有些朋友認為餬口的熱乾麵才正宗，有些朋友偏偏就覺得放滷水的熱乾麵才正宗；再比如有些朋友認為只放胡蘿蔔丁、蔥花香菜的熱乾麵才純粹，可有些朋友偏偏就覺得放脆蘿蔔丁、酸豆角後才叫正宗熱乾麵。
其實，每一家熱乾麵的味道和配料都會有些不同，比如文食肆熱乾麵就與一般的熱乾麵館不同，面、醬、調料都非常講究。
文食肆熱乾麵的麵條，長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開，入味，在經過長達數小時的按壓揉搓，只為讓麵條勁道綿長。
文食肆熱乾麵的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，讓芝麻醬口感厚實，香味綿長。
爽彈的麵條和文食肆秘制芝麻醬的味道結合，確實好吃到爆炸，一口下去，整個腦子裡都是熱乾麵的濃郁香味。味道不咸不淡，在味蕾上留下的只有濃香感，刺激你的吞咽系統讓你不停的把麵條吞咽下去，這滋味，好吃過癮根本就停不下來。
熱乾麵本來是湖北武漢的食品，文食肆熱乾麵傳到河北保定之後，也成了河北人的最愛。對於初吃熱乾麵的朋友來說，可能對熱乾麵的吃法和講究還不太清楚。
首先，熱乾麵是鹼面，也正因為如此，讓熱乾麵在眾多「名面」中顯得與眾不同。
然後，熱乾麵既香又鮮，香於鹼面，鮮於食材。在很多人看來，熱乾麵無非就是芝麻醬拌面而已。其實不然，一碗熱氣騰騰的熱乾麵，會用到芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料，調料搭配大有講究，在口感上能給你帶來不少驚喜。
最後，熱乾麵很方便，及時吃及時拌，不但可以坐在桌上慢慢品嘗，還可以輕鬆攜帶，邊走邊吃，好不快哉。
吃熱乾麵還講究「三分調味七分拌」。
文食肆熱乾麵曾說過，吃熱乾麵的關鍵在於「三分調味七分拌」，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的熱乾麵，如果不知如何攪拌，將會嚴重影響熱乾麵的口感。所以，沒有好的拌面技巧，再美味的熱乾麵也是食之無味。
在剛上桌的時候需要馬上用筷子翻滾，從最底下往上迅速趁熱拌勻，濃濃的醬會緊密裹著勁道的麵條，這不但是吃面的方法，更是吃熱乾麵的儀式感。