「海鮮陸養」你聽說過嗎？
近年來，
民小生了解到，
「海鮮陸養」作為一種
新的養殖模式逐漸進入公眾視野。
然而，
網上也陸續出現一些質疑的聲音。
這些對「陸養海蝦」的否定和質疑
是真的嗎？
一起來聽聽專家怎麼說
海蝦陸養，
甚至是高密度養殖，
質量安全有保障嗎？
答：質量安全完全有保障。
中國水產科學研究院東海水產研究所研究員房文紅表示，海洋里的魚蝦蟹，從捕撈到人工養殖，本身是一種進步。「海鮮陸養」是指在陸地營造類似於海洋的生態環境，人工養殖魚類、蝦蟹類、貝類等海產品。海蝦在陸地上的養殖大致可以分為池塘養殖和工廠化養殖，無論是哪一種方式，都在很大程度上解決了我們曾經只能靠海吃鮮的產品短缺問題，讓我們一年四季都能擁有豐富優質的海鮮。
海蝦營養豐富、食用方便，是非常優質的蛋白質源。當前我國海蝦養殖以南美白對蝦為主，年產量在180萬噸左右，同時還要進口大約80萬噸，方能滿足消費者的需求。因此，還需要提升養殖技術，提高海蝦的產量和品質，應對我國海產品的消費缺口。
現代化的海蝦養殖是高密度嗎？「養得太密」是否會影響蝦的品質？
房文紅表示，現代化的工廠養殖確實具有高密度的特點。相對於傳統的池塘養殖，高密度養殖提高了養殖效率和經濟效益，但絕不代表品質的下降。工廠化養殖是可控的，通過培養微生物來調控水質，提供最適宜的生長水溫，精準投喂，可以讓海蝦在一個非常優良的環境中生長。
海蝦陸養過程中
大量使用抗生素導致藥殘超標？
答：海蝦養殖很少用藥，不會導致藥殘超標。
「基於對蝦本身的特性，對蝦養殖是很少用藥的。」房文紅解釋，海蝦的養殖周期一般為3-4個月，目前主要通過兩方面來進行病害防控，一是選用健康、抗病能力強的蝦苗；二是科學調控養殖水質、底質、溶氧、飼料精準投喂等要素。
房文紅還提出，通過生物安保培育SPF（不帶有特定病原）蝦苗，阻斷傳染源，讓蝦少生病、不生病，本身就是養殖業的努力方向。
長途運輸中，
海蝦靠什麼保鮮？
是網傳的「保鮮保活劑」嗎？
答：對蝦保鮮主要靠降低水溫保活，不使用任何藥劑。
「隨著技術的提升，除了西藏還沒有進行海產品規模化、商業化的養殖，全國其他省份，包括新疆、寧夏、甘肅、陝西等內陸地區養殖海蝦早已不是一件新鮮事。」房文紅介紹。
有網民提出，新疆地域廣闊，「蝦會不會沒有運出新疆就已經撐不住了？」更有網友聲稱，用「保鮮保活劑」才能讓蝦一直處於活蹦亂跳的狀態。
「蝦在長途運輸過程中，主要靠物理降溫，使蝦處於一種休眠狀態。在運輸途中要確保水中的含氧量和水質清潔，這樣即便奔波上千公里，到達目的地後恢復了水溫的蝦會重新甦醒過來。」房文紅說明。
出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒體部
素材來源：農民日報
編輯：姜玉函
責任編輯：劉燁燁
主編：崔靖芳
「人民名品」
人民日報社《民生周刊》雜誌社旗下融媒體平台
「人民旅遊」
分享你的遊記與攻略，展示你的美景與美食，「代」你體驗不一樣的風景與風情。
「民生周刊」
人民日報社主管主辦 ，中國唯一專注民生的新聞周刊。