說到蛋撻相信大家一定不會感到陌生的，甜甜的軟軟的蛋撻吃上一口，絕對能夠滿足你挑剔的味蕾。
蛋撻是一種外皮香酥丶流心香濃的甜點美食。雖然蛋撻吃起來的口感非常的好吃，但是如果想要經常吃的話還是比較貴的，因此我們便可以自己嘗試著在家裡做，這樣一來不僅省錢，而且自己想吃多少就能夠吃多少。所以喜歡吃的小夥伴們一定要看過來了，今天面點師就為大家帶來了流心乳酪蛋撻的做法，一起來看看吧！
首先我們要準備所用到的材料做蛋撻皮所用到的材料有：
1.黃油500克
2.糖粉190克
3.蛋黃50克
4.牛奶70克
5.低粉850克
6.奶粉50克
7.鹽10克
蛋撻皮的做法：
1.首先我們取來黃油以及糖粉混合在一起攪拌均勻
2.隨後加入準備好的蛋黃和牛奶然後繼續攪拌均勻
3.最後在加入剩下的原料，在攪拌均勻以後放入冰箱冷藏半個小時左右即可
4.將冷藏好的原料取出來，每28克為一份，放入蛋撻模具里捏出來塔的形狀，然後在底部扎一些小孔即可
5.捏好蛋撻皮以後接下來就進入到了烤制的過程了，烤箱中上火190，下火170，烘烤25分鐘左右即可
6.將烤好的蛋撻皮烤制全熟以後拿出來晾涼就可以留著備用了
蛋撻餡所用到的原料：
1.乳酪150克
2.砂糖39克
3.牛奶18克
4.淡奶油20克
5.澱粉3克
6.酸奶5克
7.檸檬汁3克
8.朗姆酒10克
流心乳酪蛋撻餡的製作方法：
1.首先拿出來我們事先準備好的乳酪與糖隔水軟化以至光滑
2.拿出來準備好的牛奶分次加入攪拌均勻
3.取出來準備好的淡奶油和澱粉隔水加熱，最後攪拌均勻留著備用
4.將3分次加入2中攪拌均勻
5.最後在加入剩餘的原料分次加入4中，依舊攪拌均勻
6.最後將做好的蛋撻餡裝入裱花袋中，均勻的擠入到事先準備好的蛋撻皮中
7.最後要做的就是烤制蛋撻了，打開烤箱將溫度調至上火230，由於底下的蛋撻皮是已經做好的了，所以下火調至到0就可以了，不然蛋撻皮會出現烤糊的現象，影響口感。等到烘烤兩分鐘左右，這個時候的蛋撻餡基本上已經定型了，所以我們這時候要做的就是在蛋撻的表面刷上蛋黃，
然後保持原有的溫度將表面烤制上色就可以了。
這樣一來我們的流心芝士蛋撻就算是製作成功了，是不是非常的方面省時呢？如果螢幕面前的你也是一個非常喜歡吃流心乳酪蛋撻的小夥伴的話，不妨可以嘗試著自己在家裡動手試試呢。只要我們學會了流心芝士蛋撻的做法以後在家裡就可以享受得到這種美食了，以後就再也不用排隊去外面購買了，不僅省錢而且還方便
最後給大家安利一個小經驗，流心蛋撻剛出烤箱裡面是流心狀態，但是放時間久了，蛋撻冷卻以後，裡面會成凝固狀態