川菜為什麼能「火遍」大江南北？
俗話說「百里不同風，千里不同味」，由於各地區之間的地理位置，氣候條件，生活環境等方方面面的不同，以致於各地區間的飲食文化有很多區別。
隨著經濟，交通的發展，各地美食也在向外發展，川菜在經濟和交通等多方面的促進下，「火遍」了大江南北。
為什麼川菜能夠「火遍」大江南北？來看看具體有哪些原因。
一、色香味俱佳，美味下飯
川菜的主要調料是辣椒，每一道川菜都會有辣椒這味調料，在紅辣椒的承托下，菜品看起來更加有食慾，顏色特別好看，哪怕沒有吃，看著已經垂涎三尺了。
川菜的味道特別香，還沒有吃到嘴裡，已經感受到了川菜的香味，未見其菜，先聞其味，這就是描寫的川菜吧，濃烈的辣椒味，讓人迫不及待地想吃上一口。
川菜給人的印象就是一個字「辣」，而且是越吃越有味，越吃越想吃，不喜歡吃辣的人，吃上一兩次也會愛上它的辣味，而且紅紅的辣椒中搭配綠色的蔬菜，使得顏色搭配更加好看，也會讓人食慾大開。
對於麻辣開胃的川菜，比如毛血旺，水煮牛肉，火鍋，麻婆豆腐等等，每一道菜都很美味下飯，受到各地人們的喜歡。
二、定位高中低，符合大眾
有一句話「魯菜是當官的吃，粵菜是商人吃，淮揚菜是文化人吃，川菜是老百姓吃」，川菜選材多樣，價格實惠，選材也是一些大眾的食物，比如麻婆豆腐，一塊豆腐的價格，不用說也知道，就算是普通人家也吃得起。
畢竟不是家家戶戶都能做到那種高標準的餐飲規格，川菜的定位屬於中低檔，任何人都可以吃得起，走到各地，中小型餐館都奉行物美價廉的原則，這也贏得了眾多消費者。
川菜的檔次有高中低三個層面，菜式多樣，能上能下，使得川菜在各大菜系中占據了重要的位置，也讓川菜「火遍」大江南北。
三、經濟不發達，外出打工的人很多
在過去，四川的地理位置偏遠，經濟條件相對落後，也就湧現出了大批外出務工的人群，大家在向多方流轉，也隨之將川菜帶到了當地，大量的四川務工人群的流入，隨之影響了當地人飲食口味的變化。
由於大量四川務工人員的進入，當地的川菜館也隨之增加，一方面滿足了來到異鄉的四川民工，找到家鄉的味道，感受家鄉的溫暖，在四川人的影響下，當地的人們，也喜歡上了川菜，在各地都能看到川菜館的身影，這也是川菜為何能夠「火遍」大江南北的原因。
四、復合調料，消費便捷
川菜有一大特點就是方便快捷，符合現在快節奏的生活，人們天天忙著事業，沒有那麼多時間去等待一道菜，而川菜簡單的烹飪方式，正好迎合了現在人們的需求。
在這個快節奏的時代，時間就是金錢，一分一秒也不能浪費，川菜可以節省很多時間，比如我想吃一份麻婆豆腐，只需要準備好食材，在炒菜時放入麻婆豆腐所需要的調料，進行翻炒，菜熟即可上桌，極大地節省了時間。
四川的調料類別很多，比如郫縣豆瓣醬，豆豉，芽菜，火鍋底料，缽缽雞調料等等，這些復合調料只需要簡單的烹飪就可以做出一道特色美食。
川菜趕上了「快捷消費」的大潮流，並且能迎合老百姓的消費習慣，簡單方便，省時省力，特別是對於上班族來說，這是再好不過的選擇。
五、取材家常，獨具特色
川菜的食材都是一些普通的家常菜，在哪裡都能夠買到，比如麻婆豆腐，毛血旺，水煮肉片，火鍋，缽缽雞，這些食材的選擇都很大眾，在任何地方都能夠買到，沒有地域限制，經過簡單的烹飪，就能做出麻辣鮮香的一道菜，這是川菜能夠遍地開花的一個優勢。
有的菜系的選材複雜，而且有的食材需要在菜系的發源地才能買到，這樣讓發展有了很大的局限性，比如粵菜，很多都是海鮮類，沿海地區盛產海鮮，但是對於內陸地區來說，採購上耗費的時間就多了。
綜合以上原因，川菜能夠「火遍」大江南北是有道理的，簡單快捷的烹飪方式被大眾所接受，而且調料多樣，滿足了現在人們對味蕾刺激的追求，加上川菜定位高中低，滿足了各類人群的需求，任何人都能夠接受。
你喜歡吃川菜嗎?