新店速遞 | 筵罷歸來餘馥沾

2021-01-20     陸一說

原標題:新店速遞 | 筵罷歸來餘馥沾

新曆一月過半,農曆的臘月也來了

仿佛被偷走的2020,不管怎麼算,都將進入尾聲

佳節異鄉,就地過年,或許今年好些人都會遇到

喜樂悲歡,期許團圓,找家不錯的餐廳,相聚一場,總該還是需要的

想見你想見你想見你八三夭樂團 - 想見你想見你想見你 (粵語版)

前兩天,我到奧永廣場,遇見新開的 馥筵酒家,特別適合宴請聚會

我想簡單的跟大家做個分享

風格:偏中式,工整、穩重有質感,整體的調性和細節把控都做得不錯。走進店裡,雅致安靜,能感受到一種莫名的典雅的氣質。從空間布局和燈光處理也能體現一二。

空間:入店左右兩側是候位區和前台,空間很捨得投入。隔斷過後是一堂食區,六張圓桌左右對稱分布,木條隔斷,有半包效果;再往裡,二堂食區四張圓桌聚集,形成一個相對獨立的半開放小聯包區域,一整面的落地窗對著體育中心;剩下十個全部是包間,從6到16人均可駕馭。

出品:可以說是 私房融合菜,所有器皿、烹飪手法以及出品的核心都在於 尊重食材、服務食材

龍岩山林養殖的大扇雞

雲南山野風味足的臘肉

舟山肉肥膏滿的膏蟹

龍岩的紅菇、雲南的松茸、日本關東的海參

……

這些食材在有超過20年功底的粵菜廚師長這裡,都變得習以為常

好餐廳必須有好食材,好食材才能有好味道!

以食材為先,這點我深以為然!

紅蔥醬焗羅氏蝦 158元

鮮花椒蒸龍膽魚 258元

橄欖油果蔬沙拉 39元

煎焗魚頭 118元

招牌海蠣蓋飯 88元

菜品未見特別繁複花俏,但簡潔大方,味道醇良

形色味感甚是討喜,配得上中高端宴客的標準

江蘇宜興的紫砂鍋 孔小且鎖味

泰興銀杏材質砧板,抗菌無異味

綠葉紅花,對食材的敬仰,往往不拘膩於食材本身

比如器皿,比如火候,比如環境,比如服務……

多方匯聚,方能傳達出寸寸用心

服務:從迎賓開始,便有專人指引,包房有專人服務,傍桌分菜,妥帖舒服。

馥筵酒家

廈門體育路奧永廣場2樓

人均:250元+

安靜雅致,適合宴客

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-mo/5AoBIHcBct9sAqDcYb3P.html