今天去菜市場買了些藥材，發現有新鮮的香椿豆芽賣。感覺時隔一年又要吃香椿了。大家都知道香椿是植物人，很受人們歡迎，尤其是香椿這個弱點。豆芽味道鮮美可口。貪心的小花貓買了房子，打算把香椿當成自己的蛋。這是一道經典菜。香椿剛剛上市，價格不菲。一斤60元。Low還是擋不住大家的喜愛。
香椿的吃法也有很多，比如香椿雞蛋、香椿魚、香椿拌飯、香椿煎餅等。無論怎麼吃，都有一種獨特的味道。今天饞貓就給大家分享香椿炒雞蛋，做法很簡單。有些人喜歡單獨炒雞蛋和香椿，然後一起炒。有些人喜歡把香椿切碎放在蛋酒里。其實這兩種吃法都非常好吃。貪吃貓將這兩種食材分開炒。接下來，小編就來給大家分享一下這道菜的做法吧。
香椿煮雞蛋，做這道菜之前，香椿準備了一把，2個雞蛋，鹽，食用油，五種調料。將買來的香椿清洗乾淨，鍋中燒開熱水，將香椿倒入水中，撈出，冷卻，切塊待用，再將雞蛋打碎放入碗中，加入鹽。令人印象深刻。
現在我們可以炒蔬菜了。在鍋中加入足量的按摩油。油溫高時，加入雞蛋炒熟，倒入香椿亞炒2分鐘左右，加鹽和五辣椒粉，下入煎好的雞蛋，繼續煮幾次入味，即可開吃。
香椿是時令食品，過季就不能吃了。藥明本身所含的藥明成分具有特殊的香氣，可以健脾開胃，促進食慾。香椿還有清熱解毒、利尿等功效。香椿所含的胡蘿蔔素、微量元素等，食用後對身體大有裨益，可提高免疫力，增強體質，減少感冒次數。香椿豆芽中的維生素C和維生素E具有抗氧化、抗衰老的作用。皮膚還可以為皮膚補充水分，減少面部皺紋等。美容養顏的好食物，香椿的熱量比較低。很大的幫助。