最近很多地方都飆到 40 度以上了。
室外就是一整個大蒸箱,人就是行走的肉包子,邊走邊冒汗,不一會全身就濕漉漉的。
熱氣蒸得頭暈目眩、汗冒得口乾舌燥。這時候除了空調外,最需要的就是能澆滅燥火的清涼飲料。
但是!嗓子眼越是十萬火急,對解渴飲料的要求反而越高,可不是隨便拿一瓶就能對付的。
奶茶?肯定不好使了。超市冰櫃一排看過去,大部分粘粘乎乎的飲料也入不了眼。
圖片來源:圖蟲創意
有時候隨手拿一瓶來噸噸噸,爽不過 3 分鐘,就感覺越喝越渴。
到底如何在便利店快速定位到一瓶最解渴的飲料?
我們在辦公室做了一次不嚴謹小研究,發現解渴天花板的夏季飲料,它竟然長這樣——
含糖量高的飲料
解渴屬實不大行
有人可能會說,這題不用答了,盲買冰可樂就完事了!
雖然夏天的冰可樂確實一口上天,但在解渴上它還真不是最佳答案。
為啥?我們先得搞清楚人為什麼會覺得渴。
口渴的機制其實很複雜,但最重要的一點就是——血液的滲透壓變化。
身體缺水時,我們的血液變得更「稠」——血液中的水變少了,但蛋白質和鈉離子等數量卻不變,後者的濃度就升高了,這就會導致血液的滲透壓升高。
較高的血液滲透壓,會刺激我們的下丘腦,向我們發出指令「滲透壓有點高了!來,去給我找點水來潤潤嗓子!」
圖片來源:LIVE SCIENCE
而可樂之所不夠解渴,就是因為它有一個致命弱點——含糖量太高了!
高含糖量的飲料,由於會明顯地升高血糖,並不能很好地起到稀釋血液、降低滲透壓的作用。
極端的例子就是糖尿病人,由於高血糖,血漿滲透壓明顯升高,糖尿病人常常會覺得口乾。
圖片來源:圖蟲創意
回想一下,當你炫完可樂一時爽後,是不是很容易沒過多久,又覺得有點渴了?
當然,愛喝甜味兒的人不用擔心,我們還有出路——有很多研究表明,低糖就並不影響解渴。實在饞可樂了,低糖版本你值得擁有。
圖片來源:giphy
話雖如此,辦公室的全糖可樂愛好者是完全不服氣——「但凡喝過冰可樂的人,都說不出你這種鬼話!」
好吧,可樂黨的憤怒可以理解!畢竟冰可樂能帶來令人打顫的滅頂爽感,三塊錢的冰可樂,第一口就值兩塊五。
但大家有沒有想過,其實冰可樂的解渴感,不在於它的調味,而是被這兩個「作弊利器」大大提升的——
低溫和二氧化碳
才是解渴利器
眾所周知,冰鎮可樂和常溫可樂,完全是兩種東西。
打完球大汗淋漓、或者吃火鍋吃得嗓子冒煙的時候,如果服務員告訴你「可樂只有常溫的了」,大概會得到一個白眼。
這不僅是因為我們貪涼,更是身體誠實的選擇—— 冰鎮飲料,的確比常溫的更解渴。
2016 年,幾位感官學家找來了 100 名健康的志願者,給他們喝下不同的種類、溫度的飲料,來測試什麼類型的飲料更解渴。
結果是,冷飲更容易解渴。
冷飲組的志願者平均喝下 160ml 左右就表示解渴了,而常溫組組平均要喝到 240ml 才覺得解渴。
圖片來源:參考文獻
這可能是因為,水的溫度通常低於我們的體溫,冰水會刺激口咽部位的受體,騙大腦以為攝入了大量的水分。
不僅物理上的冰感可以解渴,飲用薄荷水所產生的化學上的冰感也一樣。 甚至舔冰的金屬塊,都能有解渴的效果!
舔鐵欄杆的小羊也許不是因為好奇,有沒有一種可能是因為渴了?
圖片來源:網絡
就算只是單純用一個冰涼的鐵塊貼著喉嚨,也能讓大腦降低口渴的信號釋放~
所以說,「冰鎮」不管從哪個意思上來說,都是夏日快樂水的必備要素!
圖片來源:圖蟲創意
如果說常溫可樂,還可以勉強當一當可樂家族中的弟中弟,那跑光了氣的可樂,就必須要被開除可樂籍。
可樂人也許能在冬天妥協喝常溫可樂,就像重慶人和外地人吃火鍋時可以妥協吃鴛鴦鍋。
但如果可樂沒有了氣,就跟火鍋不放辣似的,屬實是釜底抽薪、突破底線了!
男朋友也許可以幫你吃剩飯,但開封了半天還沒喝完的可樂?狗都不聞!
沒了氣兒的可樂就是行屍走肉,和喝中藥的唯一區別就是甜一點兒。
圖片來源:giphy
這裡就涉及到另一個重點了—— 碳酸化,可能也會影響到大腦對喝水量的判斷。
碳酸化
水吸收二氧化碳形成碳酸的過程。
還是剛剛提到那個實驗,有結果顯示: 不管是冰鎮還是常溫,碳酸化的水,都比不帶氣的水更讓人感到解渴。
22 度的飲料,帶氣組平均喝下 140ml 左右就解渴了,而不帶氣的組平均要喝到 210ml 才覺得解渴。
6 度的飲料,帶氣組平均喝下 120ml 左右就解渴了,而不帶氣組平均要喝到 180ml 左右
圖片來源:參考文獻
科研人員推斷,碳酸化和冷一樣,都是對口腔的一種感官刺激,同樣會影響到大腦對喝水量的判斷。
有一項關於啤酒的感官研究也表明,碳酸化能顯著提升酒的解渴特性。
碳酸化作用和解渴程度呈正相關。
圖片來源:參考文獻
更別說,當氣泡在口中破裂時,相當於在舌頭上點了一串上千響的小鞭炮,噼里啪啦一陣炸裂,有點辣有點痛,更有點爽。
又爽又解渴,不得不說,碳酸飲料能穩坐飲料屆頭牌的位置這麼多年,真的是有道理的。
圖片來源:giphy
說到這裡,最解渴的夏日續命快樂水三要素,已經很明確了——
低糖/無糖、冰鎮、有氣泡!
看到這個答案,有的人可能會發出靈魂拷問:「就這?」
沒事,如果嫌棄這樣喝太平淡,咱還可以給它再加點猛料,直接解鎖解渴飲料天花板, 自製一瓶,清涼一「夏」🥤!
話不多說,我們已經為夏日中汗流浹背的打工人們準備好了一份——
頂級解渴配方 + 6 款無糖氣泡水推薦
這次推薦的解渴絕密配方,材料只需要幾塊錢就能買到, 3 分鐘內即可創造一杯夏日解渴神仙水!
如果你懶得自製,市面上超好喝的 6 款無糖氣泡水,我們也幫你挑好啦!
隨便一家小超市就能買到,解渴效果真是絕了。
以下內容,速速囤、囤、囤!
點擊下方
關注
丁香生活研究所
回復關鍵詞
「氣泡」
今天的內容來自「丁香生活研究所」。
他們會用專業知識,幫你避開生活中的套路和陷阱,把每一筆對於健康的支出,都用對地方。
你可能還感興趣:
▎冤枉!在空調房裡裹大被,真的不是浪費電
夏天最爽的睡覺打開方式就是把空調開到 19 ~ 21 °C ,鑽進被窩……
這事竟然早就被科學證實過了——開著空調裹被子,睡覺確實更舒服!
掃描二維碼, 關注丁香生活研究所,回復 「1」即可查看
▎超市的免費塑料袋,別再扯回家用了!
不少長輩去超市買菜都喜歡扯塑料袋用, 不僅用它裝菜、裝肉,還會用塑料袋把食物裹起來,直接塞進冰箱。
有一種情況,真心不建議大家使用這種塑料袋......
掃描二維碼, 關注丁香生活研究所,回復 「1」即可查看
▎一種對膝蓋友好的鍛鍊方式,可比跑步、跳繩輕鬆多了!
最近這一種鍛鍊方式是真的火……
光是這樣運動半小時不僅可以消耗大約 168 千卡,還能讓人享受路途中的風景和好心情。跟跑步相比,它對膝蓋也更友好!
掃描二維碼, 關注丁香生活研究所,回復 「1」即可查看
本文合作專家
華生
愛爾蘭國立大學食品化學博士
本文合作專家
鄧瀟斐
中國科學院心理研究所博士
本文合作專家
謝世澤
神經科學院研究所在讀博士
本文審核專家
王璽
中國食品發酵工業研究院 高級工程師
參考文獻
[4]https://v.qq.com/x/cover/62qtupryfad8en2/e0363jhv2bx.html
[6]https://sci-hub.wf/10.1016/0950-3293(95)00042-9
[7]TheNeuroscience of Thirst: How your brain tells you to look for water - Science inthe News
[8]Sensory Determinants of the Thirst-quenching Character of Beer.Appetite, 1998, 31, 101–115
[9]Thirst and Drinking Paradigms: Evolution from Single Factor Effects to Brainwide Dynamic Networks.Lawrence E. Armstrong and Stavros A. Kavouras
[10]Sensory basis of refreshing perception: Role of psychophysiological factors and food experience.D. Labbe , E. Almiron-Roig , J. Hudry, P. Leathwood, H.N.J. Schifferstein, N. Martin
[11]Hyperglycemic and Hyperlipidemic Effect of Some Coca-Cola Soft Drinks in Wistar Rats.
策劃製作
策劃:一一 | 監製:Emma
封面圖來源:站酷海洛