「寒露喝3湯,不用醫生幫」,3湯都有啥?10月8日寒露,咋做

2022-10-07     鏟子愛廚房

原標題:「寒露喝3湯,不用醫生幫」,3湯都有啥?10月8日寒露,咋做

明天是小長假結束後第一天上班,在很多省份都能夠體會到,節前節後氣溫相差真是太大了,節前還穿的是短袖,節後就已經穿上棉襖了,沒有辦法,氣候就是變化這麼快。明天就是寒露節氣了,帶一個「寒」字,就明顯的冷了。天氣寒涼,就必須要在飲食上好好調整一下了,順應時節去飲食,讓身體更容易適應。

俗話說得好:「寒露喝3湯,不用醫生幫」,「3湯」都是指什麼呢?怎麼樣才能烹飪出來?別不懂吃!今天就來詳細分享這3湯的烹飪方法,營養豐富還均衡,適合深秋時節多喝一些。

一,肋排玉米湯

食材:肋排,玉米,枸杞,鹽,大紅棗,料酒,蔥,姜。

做法:

買2斤左右的新鮮肋排回來,因為腥味比較重,必須先浸泡一下,放入清水中泡30分鐘,這期間要換2—3次水,只要看到水髒了就要換。

把玉米的皮去掉,再切成3厘米左右的段,沖洗乾淨後待用。

大棗裡面的核去掉,和枸杞放入一個大一些的容器中,放入清水中浸泡5分鐘。

鍋里倒入清水,把水燒開,放入排骨,加入蔥,姜和料酒,把水燒開,再轉到小火繼續煮6分鐘。

把排骨撈出來沖洗一下表面,再放回到砂鍋裡面,加入足量的開水,放入鹽,燒20分鐘左右,把大棗和枸杞放進去,煮5分鐘後即可出鍋。

二,冬瓜雞蛋湯

食材:冬瓜,雞蛋,蝦皮,鹽,植物油,雞精,枸杞。

做法:

準備一塊冬瓜,把皮和瓤都去掉,再清洗乾淨,切成2厘米左右的薄片。

把雞蛋提前磕入一個碗里,沿著一個方向攪拌均勻備用。蝦皮放入清水中清洗乾淨。枸杞放入溫水中泡5分鐘。

鍋中倒入花生油,加入加熱到6成熱,放入冬瓜保持小火煸炒兩分鐘,再加入蝦皮炒一分鐘倒入足量的開水。

保持小火80冬瓜煮三分鐘,然後再放入枸杞。把雞蛋液沿著鍋邊輕輕地淋入水中,加入少許鹽,一分鐘之後即可出鍋。

三,烏雞枸杞湯

食材:烏雞,枸杞,鹽,大棗,山藥,平菇。

做法:

把烏雞處理乾淨,放入砂鍋里,倒入足量清水,倒入少許料酒。

把水燒至沸騰,轉到小火,煮的過程中會有很多白色的浮沫飄出,這時要用勺子把白色浮沫舀出來倒掉,防止有異味。

燉烏雞的時間大概需要40分鐘,這個期間把平菇清洗一下撕成小塊,然後再把山藥去掉皮,切成滾刀塊。

把烏雞燉40分鐘之後,接下來把山藥和平菇一起放進去繼續煮上5分鐘,加入鹽,紅棗,枸杞來提味。

等所有的食材都熟透了之後就可以關火了,也可以撒上少許雞精,拌勻之後即可出鍋,等涼一點兒即可食用,這樣做出來的烏雞湯營養價值很高,尤其是湯汁裡面非常有營養,秋天很適合燉來喝!

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-mo/5094a3e7e1940b659d435e5a00e103d8.html