02.徽州石雞

石雞是一種蛙類動物，可以紅燒，也可以清蒸，都很美味。尤其是清蒸，蓋碗清蒸原味不失，不少遊客都專程衝著它來到徽州。

03.一品鍋

一品鍋是黃山人冬季常吃的一種火鍋，其食材非常豐富，是將干筍、肉塊、肉圓、粉絲、青菜等堆疊烹煮，用文火煨熟而成。

04.毛豆腐

毛豆腐曾入選《舌尖上的中國》，發酵過的豆腐呈乳狀口感，綿密細膩，搭配上徽南辣醬，再配上一口白米飯，簡直完美。

在黃山路邊的小攤上，商販也會把毛豆腐與鐵板結合起來，可以品嘗到不一樣的口感。

店鋪推薦：徽州味道、呈坎羅氏毛豆腐

05.刀板香

刀板香是在燜蒸過程中將腌臘肉置於上等香樟木板上，鹹肉晶瑩剔透，油脂四溢的肉帶著肉香、菜香和油花的咸香，油而不膩。

06.皖南火腿

徽州地處山區，每年入冬以後，人們就把自家飼養的土豬宰割後腌制，讓火腿在低氣溫環境下慢慢風乾。

徽州火腿表面色澤變暗，肉質變緊，但用刀切開一看，卻是鮮明通透的，徽州人最愛的吃法是春筍臘肉一鍋燉，吃起來滿口生香，還曾登上《風味人間》節目。

讓人夢回童年的老底子小吃，不得不嘗！

01.黃山燒餅

黃山燒餅外形很厚，因為燒餅有很多層，因此口味豐富。

長時間的烘烤讓餅中的大部分水分都蒸發掉，表皮分層薄如紙，既酥又脆，滿口留香。

店鋪推薦：好再來燒餅、老街周記燒餅、救駕燒餅

02.餛飩

餛飩是屯溪老街最有名的小吃之一，屯溪的餛飩與其他地方的相比較細膩、香濃。

店鋪推薦：汪一挑餛飩、吳一擔餛飩店、胡氏高湯一擔挑餛飩

03.撻粿

安徽人愛吃粿，而撻粿更是當地人出遠門都割捨不了的家鄉味道。

其中，竹筍雪菜餡的撻粿最受歡迎。冬天，還可以配上一份紅糖蛋花酒釀，香甜溫暖。

店鋪推薦：秀嫂撻粿

04.葛粉圓子

因葛根飽含營養價值很高的澱粉，曾是徽州人缺糧時的替代品。

它是將各種餡料等切細，和入葛粉中做成丸子。蒸好的葛粉圓子勁道柔韌，入口生香。

品嘗黃山美食，最好的去處是黃山市區的屯溪老街以及黃山下的湯口鎮。

尤其推薦屯溪老街、黎陽IN巷美食街、大潤發商業街這三個地方，都是覓食的好去處。

2.廣西·桂林

桂林，以山水、人情、風俗和悠閒舒適的生活而聞名。

桂林美食也是有口皆碑的。桂林菜受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開酸辣。

在桂林，用一碗米粉推開清晨的大門

01.桂林米粉

桂林米粉做工考究，是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。

正宗的桂林米粉是沒有湯的，當地人稱之為滷菜粉，一碗好米粉的關鍵恰恰在於滷水。滷水的製作工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

吃米粉的時候一般是先拌勻干吃，吃完後再盛骨頭湯慢飲，方可品味出米粉的全部滋味。

店鋪推薦：崇善米粉、老油條桂林米粉、瘦子桂林米粉店、日頭火米粉、石記老字號米粉店

在桂林，不能錯過的8道特色美食

01.醋血鴨

醋血鴨是將鴨肉大火煮，然後用小火燜，加入苦瓜、嫩薑等調味，出鍋前倒入鴨血與秘制酸水，吃起來醋香撲鼻，酸辣有鮮香。

推薦店鋪：王城醋血鴨老店（已經開了33年）

02.啤酒魚

啤酒魚選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

推薦店鋪：謝大姐啤酒魚、大師傅金獎啤酒魚、勝記啤酒魚

03.十八娘

所謂釀菜，是把各種調料加入到肉餡里，然後填入不同蔬菜或殼類做成的「外衣」中，或蒸，或燜，熟而成「釀」。最正宗的十八釀建議去桂林南邊的平樂縣城。

04.田螺鴨腳煲

軟糯入味的鴨腳，鮮甜的螺螄，吸滿湯汁會爆漿的豆腐泡，這是廣西獨有的火鍋料理，吃到後面，加點蔬菜，配著米粉，非常過癮。

推薦店鋪：探食（桂林首家鴨腳煲店）

05.荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是將五花肉和荔浦芋分別過油炸黃，然後放碗中蒸熟。這樣做成的魚片肉片鬆軟爽口，濃香四溢。

06.荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉採用五花肉、綠豆粉、荷葉、腐乳和各式佐料，將肉煮熟、上醬油炸，粘上綠豆粉，用荷葉包好，放入碟中上籠旺火蒸熟即可，吃起來鬆軟可口、肥而不膩。

07.白果燉老鴨

白果燉老鴨主要原料是產在桂林興安，靈川一帶的白果和老鴨，用文火清燉而成，其特點是湯微苦，果香肉甜，營養豐富，四季皆宜。

桂林的小吃糕點

01.油茶

油與茶葉的奇妙結合，加入生薑與鹽調味，香醇中帶著一點苦澀，在熱辣中又帶著一些香脆。喝油茶時要慢慢品嘗，好好領略。

推薦店鋪：新郭記油茶

02.馬蹄糕

馬蹄糕主料為大米粉，把米粉裝入木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，吃來香甜撲鼻，鬆軟可口。

03.桂林松糕

其味鬆軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。

3.湖南·張家界

張家界位於湖南西北部，它因旅遊而建、因旅遊而興，擁有令世人驚嘆的風光。

除了家喻戶曉的自然風光，張家界的美食更是將濃郁的土家族特色和湘菜精華相融合，咸香辣爽，引人垂涎。

01.土家三下鍋

三下鍋是張家界最具代表的招牌菜，以核桃肉、豬肚、臘肉、雞肉、牛肚或排骨等為主料，通常自選三樣搭配，可做成干鍋或湯鍋。

02.土家臘肉

臘肉通常配以蒜苗、尖椒、春筍等炒制，還有臘肉炒厥粑粑，咸香之味很下飯。

03.農家小炒肉

這是湖南著名的家常名菜，柴火的香氣加上特有的山野辣椒，吃起來特別爽口。

04.岩耳燉雞

岩耳形似木耳，是張家界的名特產，多與土雞匹配，可炒制或燉湯。

05.野菜

野菜，是城市裡難以嘗到的特別美味，有蒜蓉清炒蕨菜、藜菜、雪米菜等，種類多樣。

06.血豆腐

它是土家特色菜，通常切片用大蒜、辣椒炒，別看外表黑熏熏的，卻是耐嚼味香。

07.泡菜酸蘿蔔

泡菜酸蘿蔔是湘西一帶的特色小吃，把蘿蔔切丁或條腌制，呈粉紅色，酸酸辣辣地引人胃口大開。

此外，當地小吃也很豐富，夏天爽口的葛根粉、獼猴桃汁，極具民族風的土家炒米、豬血稀飯等，都很不錯。

人氣餐館推薦：樂口福、老武魚頭店、老農村家常菜館、三下鍋軍哥腸子館、銀滿斗火鍋

tips：張家界美食主要集中在大庸府城等地，南莊坪大市場和東門橋夜市人氣也很旺。

看完了這三座美食小城，

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