一、產業鏈情況
速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工製成各類烹制或未烹制的主食品後，立即採用速凍工藝製成並可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花捲、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。速凍食品行業的上遊行業為米麵、蔬菜、肉類、食用油、調味料、食品添加劑等原材料；中遊行業則為速凍食品製造企業、冷凍設備供應商等；下遊行業則為冷鏈運輸業及電商、商超等銷售渠道。
產業鏈情況
資料來源：智研諮詢整理
二、上游分析
目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強。麵粉是速凍食品行業主要原材料，數據顯示，2018年由於統計口徑的變化導致麵粉產量出現顯著變化。近幾年，我國麵粉產量走勢較為平穩，2021年麵粉產量為8891.67萬噸，同比增長5.5%。
2017-2021年中國麵粉產量
資料來源：國家統計局、智研諮詢整理
蔬菜也是速凍食品行業的主要原材料。近年來，隨著消費者對於綠色食品的需求增加以及農業技術水平的不斷提高，我國蔬菜產量不斷增長，2021年蔬菜產量為77458.78萬噸，同比增長3.4%。
2017-2021年中國蔬菜產量
資料來源：國家統計局、智研諮詢整理
受疫情等因素的影響，2019-2020年豬肉產能下降，豬肉市場供給持續偏緊。隨著疫情有效控制以及一些列政策的有效實施，豬肉產能逐年恢復，2022年我國肉類產量為9227萬噸，同比增長2.64%。
2018-2022中國肉類產量
資料來源：國家統計局、智研諮詢整理
我國的食用油種類眾多，產量穩定。近年來，我國油料產量保持著平穩的態勢，2022年油料產量為3653萬噸，較上一年增長39.83萬噸。
2018-2022年中國油料產量
資料來源：國家統計局、智研諮詢整理
三、中游分析
隨著生活節奏的加快和人口年齡結構、收入結構的變化，消費者對於處理方式更為便利的速凍食品的需求不斷上升，極大地帶動了我國速凍食品行業市場規模的增長。據數據顯示，2021年我國速凍食品市場規模達到1755億元，同比增長26.99%，增長態勢猛烈。
26.992017-2021年速凍食品市場規模
資料來源：公開資料整理
據數據顯示，我國速動食品行業中，速凍米麵食品占比最大，達52.4%；其次為速凍火鍋料食品，占比為33.30%；其他速凍食品占比為14.30%。
速凍食品種類細分結構
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目前，我國速凍食品種類繁多、企業數量眾多，但消費者更傾向於選擇知名企業。從市場份額來看，我國速凍食品品牌前三名為安井、三全和思念。
2022年速凍食品主要品牌市場競爭格局
資料來源：公開資料整理
對速凍食品行業影響最大的中遊行業為冷鏈設備行業。冷庫為整個冷鏈的核心，起到儲存、轉運的功能。得益於食品行業以及國家對於冷鏈物流行業的政策支持等因素。2017-2021年我國冷庫容量穩步增長，2021年冷庫容量達8205萬噸。
2017-2021年中國冷庫容量情況
資料來源：智研諮詢整理
四、下遊行業分析
根據艾媒諮詢數據顯示，有近六成的消費者傾向於在線下商超購買速凍食品；其次，線下速凍食品店、電商商超、電商平台也是消費者購買速凍食品的主要渠道；隨著社區團購平台以及直播電商的興起，未來社區團購和直播電商也將成為購買速凍食品的重要渠道。
2021年消費者購買速凍食品場景情況
資料來源：iiMedia Research、智研諮詢整理
隨著我國經濟的不斷發展，居民的消費觀念以及消費水平的改善，居民對於食品的健康、新鮮程度要求提高，在國家對冷鏈物流行業的大力扶持以及消費需求的刺激下，近年來，我國冷鏈物流市場規模得到飛速增長，2021年我國冷鏈物流市場規模達到4184億元，，同比增長15.01%。未來，冷鏈物流行業的發展將會持續促進速凍食品行業的發展。
2017-2021年中國冷鏈物流市場規模
資料來源：智研諮詢整理
冷藏車作為重要的運輸手段，冷藏車的數量越多，能更好保障冷鏈物流的運力充足。2021年，我國冷藏車保有量達到34.16萬輛，復合年均增長率達19.53%。
2017-2021年中國冷藏車保有量
資料來源：智研諮詢整理
由智研諮詢專家團隊精心編制的《2023-2029年中國速凍食品行業市場行情動態及競爭戰略分析報告》（以下簡稱《報告》）重磅發布，《報告》旨在從國家經濟及產業發展的戰略入手，分析速凍食品行業未來的市場走向，挖掘速凍食品行業的發展潛力，預測速凍食品行業的發展前景，助力速凍食品行業的高質量發展。
本《報告》從2022年全國速凍食品行業發展環境、整體運行態勢、運行現狀、進出口、競爭格局等角度進行入手，系統、客觀的對我國速凍食品行業發展運行進行了深度剖析，展望2023年中國速凍食品行業發展趨勢。《報告》是系統分析2022年度中國速凍食品行業發展狀況的著作，對於全面了解中國速凍食品行業的發展狀況、開展與速凍食品行業發展相關的學術研究和實踐，具有重要的借鑑價值，可供從事速凍食品行業相關的政府部門、科研機構、產業企業等相關人員閱讀參考。
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