人體內的各種營養成分會大量流失，所以要及時補充營養物質，防止感冒。眾所周知，牛肉和鵝肉都是一種營養豐富的肉類，立秋的時候，人們都會選擇吃一些，其實，羊肉更有營養，而且，羊肉也有滋補養生的功效，可以緩解季節變冷帶來的腸胃不適，還可以幫助消化，補肝明目，是立秋不可錯過的一道佳肴。
羊肉是一種很難吃的東西，很多人都不喜歡吃，而做出來的羊肉，也是因為不知道如何加工，再加上沒有正確的烹飪方法，所以吃起來很難吃，今天我們就來教你一道營養健康的菜肴，既能將羊肉的腥味完全遮掩，又能讓人食慾大增，下面我們來看一下如何做紅酒燉羊肉。
首先，將羊肉剁碎，用清水沖洗，再用水浸泡20-30鍾，這樣可以將羊肉中的血水和雜質全部泡掉。然後在鍋里燒開水，把羊肉放進鍋里煮，煮的時間不能長，大約1分鐘左右，把上面的浮沫撇去，不然煮的時間過長，會讓羊肉的味道變得更好。
取一顆洋蔥，先用水沖一下，再用小刀把它切成小塊，放到碗里，再取適量的3-4個蘑菇，用水沖凈，再用小刀把蘑菇切成小塊。起鍋燒油，將油燒到8成熟，將洋蔥放入鍋中，待到香味散去後，將蘑菇放入鍋中翻炒，待用時，將洋蔥的水分完全炒干，將蘑菇炒軟即可。
在此要注意，倒入的羊肉一定要瀝干水分，不然的話，羊肉中的水就會融入鍋中，導致羊肉的口感發生改變。然後繼續用大火翻炒，直至羊肉完全爛掉。切好的羊肉，放入紅酒，倒入紅酒，倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少許白糖，繼續用大火翻炒，最後倒入適量的清水，用小火燜30-40分鐘。
時間到了，紅酒的香味也開始瀰漫開來，倒入洋蔥片和蘑菇片，用小火將湯汁倒入鍋中，倒入適量的鹽、味精和黑胡椒粉，攪拌均勻，出鍋，就是一道美味的紅酒燉羊肉了。這種羊肉散發著濃郁的紅酒香氣，而且肉質細嫩，就算是牙齦不好的老人，也能咀嚼，在立秋的時候，可以讓自己的家人得到更多的營養，讓自己的家人更加的健康。
羊肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和鈣質，而且還有滋陰補腎的功效，在立秋的時候多給家人吃，可以促進血液循環，增強身體的抵抗力，讓家人在換季的時候少生病，這樣才能過上更快樂的生活。