每年五月是採摘野菜的最佳時節。這時候山上各種野菜都長出來了，也不全是嫩的。前幾天，家裡送來了一些五加，這是一種野菜，這種菜百寶不厭，但很多人認為它是草。現在是時令，而且很容易做。吃了幾次，感覺味道真的不錯！
很多人可能不知道所謂的刺五加是什麼。其實這東西在中國東北的山區是經常遇到的。它生長在樹上，具有很好的營養能力。它也是一種中藥。吃它為了提高免疫力，改善個人健康，我們當地還有一家酒廠，以它為原料生產保健飲品，頗受歡迎。
這道家常菜的做法很簡單，只需要稍微焯一下，加點調料就可以吃了。口感比較脆嫩，是一道特別的開胃菜。
【涼拌酸湯】
準備材料：刺五加400g，醬油12g，香醋10g，白糖3g，鹽3g，雞精1g，香油4g，辣椒麵2g，熟芝麻2g，蒜頭2瓣，食用油30g
製作步驟：
1.刺五加去葉，然後切塊，鍋里燒開適量的水，水裡加入一勺食用油，然後把刺五加在鍋里焯一兩分鐘，撈出到貨後放涼，最大程度保留其鮮嫩的口感。
2、準備好所有的調料，然後把大蒜剁成粉，再把刺五加瀝干水放入容器中，加入醬油、香醋、糖、鹽、香油、雞精起鍋。攪拌均勻，然後在上面放上蒜末和辣椒麵，燒熱一些熱油倒在上面攪拌均勻。