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雪梨別再燉冰糖了，用它來煲湯，是廣東人冬天最愛喝的家常湯
聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！作為一個廣東人，尤其是廣東師奶，都是非常喜歡煲湯的。最近雖然天氣寒冷降溫，但是晚飯的餐桌上依然少不了準備一鍋時令湯水。孩子愛喝湯，從小就把脾胃養好，湯水滋養人，脾胃佳的孩子，胃口好。
許多媽媽問我，冬天最適合也最經常煲的湯有哪些？考慮到有些北方朋友在食材方面的購買不太方便，所以我首先想到的就是用水果煲湯。也許您會差異？水果也用來煲湯？能好喝嗎？
我的回答是：能。而且特別好喝，這道湯水也是廣東人冬天的時候最喜歡煲的一道家常湯，食材也非常好記住，一個雪梨一個蘋果加1-2個胡蘿蔔，最重要的是加入一顆蜜棗。蜜棗潤肺，味道甜，和蘋果雪梨微微的果酸相匹配，煲好的湯甜中帶點點微微的果酸，特別有食慾。如果你只會煲蓮藕骨頭湯、山藥排骨湯，那麼這道用水果煲的湯會讓你更喜歡。
【蘋果雪梨馬蹄煲豬骨】
食材：蘋果1個，雪梨1個，馬蹄5-6個，豬脛骨400克，小胡蘿蔔4-5個，蜜棗1顆，鹽少許。
具體步驟：
1.準備食材。這幾樣食材都是冬季煲湯的基本食材，蘋果富含維生素，雪梨潤肺止咳，馬蹄清熱又爽口，胡蘿蔔更不用說了，含豐富的胡蘿蔔素。用水果煲湯，味道和口感都特別好。
2.把雪梨削皮，去掉核心，一分為二，二分為四，切成大塊。蘋果也是去掉果核，切成塊狀。本地胡蘿蔔皮比較薄，可以用小刀輕輕颳去外皮，切成滾刀塊狀。
3.把豬骨頭放入冷水鍋中，汆燙煮1-2分鐘，煲湯的骨頭一定要汆燙一遍，去掉血水和腥味，浮在面上的就是一些雜質浮沫。汆燙過的骨頭要撈出沖洗一遍。
4.準備一口陶瓷製的湯鍋，把汆燙過的骨頭、雪梨塊、蘋果塊和胡蘿蔔以及馬蹄放入鍋中，加入清水，蓋過所有食材，放入1顆蜜棗。大火煮開後，轉小火煲40分鐘，最後煲好的蘋果雪梨湯，味道微酸帶甜，加少許鹽調味即可。
水果含有一定的甜度以及果酸，用來煲湯的水果，會把營養成分都釋放在一鍋濃湯里，喝起來入口順滑，冬天喝這湯，清潤又止咳，還有微酸甜的口感，孩子最愛喝這水果湯，每次飯前飯後都喝一碗，吃飯香，長個快！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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