內容概要：豆乾，是豆腐的再加工製品，是中國傳統豆製品之一。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。近20來年，豆腐乾行業發展持續穩健增長。預計2023年我國豆腐乾市場規模有望從2015年的154.1億元增長至325億元，豆腐乾市場規模占比豆製品比重從2015年的21.19%擴大至22.67%左右。
關鍵詞：豆腐乾市場規模、豆腐乾市場競爭格局、豆腐乾行業發展前景
一、豆腐乾行業定義及分類
豆腐乾，簡稱為豆乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。作為豆製品它比豆腐水分含量低，蛋白和鈣含量更高。按照工藝可以分為：滷製豆乾、油炸豆乾、熏制豆乾、蒸煮豆乾、炒制豆乾五種。
相關報告：智研諮詢發布的《中國豆腐乾行業市場運行格局及前景戰略分析報告》
二、豆腐乾行業發展現狀
豆製品屬於居民日常消費的健康食品，根植於我國傳統飲食文化，消費人群較為廣泛。目前豆製品主要分為兩大類，即發酵型豆製品和非發酵型豆製品。發酵型豆製品是以大豆為主要原料，經微生物發酵而成的豆製品，如腐乳、豆豉等。非發酵型豆製品是指以大豆或其他雜豆為原料製成的豆腐，或將豆腐腦經壓制、熏制、滷製、炸滷製成花樣繁多的豆乾。
豆製品被認為是一種富含植物蛋白質、低脂肪和低膽固醇的天然食品，作為我國城鄉居民的必需消費品，在國民生活中具有重要的地位。隨著人們健康意識的提高和素食主義的興起，豆製品越來越受到人們的歡迎。2022年中國豆製品行業市場規模從2015年的727.1億元增長至1377.73億元。伴隨著飲食結構的升級、健康理念的深入，豆製品市場規模持續擴容，預計2023年我國豆製品行業市場規模有望達到1500億元。
豆乾，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。近20來年，豆腐乾的生產技術和技術水平在不斷完善，採取更加市場化、現代化的管理方式，突破傳統豆腐乾生產方式的局限，使豆腐乾行業更加具有發展活力，豆腐乾行業發展持續穩健增長。預計2023年我國豆腐乾市場規模有望從2015年的154.1億元增長至325億元。
註：本文節選出自智研諮詢發布的《行業全景速覽|2023年中國豆腐乾行業發展持續穩健增長，市場容量將越來越大[圖]》行業分析文章，如需獲取行業文章全部內容，可進入智研諮詢官網搜索查看。
由智研諮詢專家團隊精心編制的《中國豆腐乾行業市場運行格局及前景戰略分析報告》（以下簡稱《報告》）重磅發布，《報告》旨在從國家經濟及產業發展的戰略入手，分析豆腐乾行業未來的市場走向，挖掘豆腐乾行業的發展潛力，預測豆腐乾行業的發展前景，助力豆腐乾行業的高質量發展。
本《報告》從2023年全國豆腐乾行業發展環境、整體運行態勢、運行現狀、進出口、競爭格局等角度進行入手，系統、客觀的對我國豆腐乾行業發展運行進行了深度剖析，展望2024年中國豆腐乾行業發展趨勢。《報告》是系統分析2023年度中國豆腐乾行業發展狀況的著作，對於全面了解中國豆腐乾行業的發展狀況、開展與豆腐乾行業發展相關的學術研究和實踐，具有重要的借鑑價值，可供從事豆腐乾行業相關的政府部門、科研機構、產業企業等相關人員閱讀參考。
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