會利元酒家，在老重慶人心目中，總是令人難以忘懷，當時的重慶老百姓，只要家裡有喜事，基本上都會選擇去會利元酒家擺上幾桌。
從1888年創辦時的兩張桌子，到後如今的連鎖經營，會利元酒家憑藉粵式糕點發家，後來又將川菜和粵菜融合，打開了重慶本土餐廳的市場，哪怕到了2021年的當下，川粵菜餐廳依然是主流。
會利元之所以能傳承百年，成為老百姓津津樂道的餐廳，和它的經營理念有著緊密的聯繫。
會利元的三個字分別指的是「會天下朋友」，「利八方賓客」，「元美食之夢」，通過以人為本的服務和管理，打開了餐廳的格局，將中國傳統文化中的「和」體現在了佳肴之中，頗具內涵。
歷史最久遠的一家會利元就是在南坪，南坪會利元酒家的整個餐廳分為了東樓和西樓，中間有一個巷道將兩個區域隔開，恰好是慶隆花園的出入口。
其中，東樓就是會利元發家的地方，走上幾步台階就可進入餐廳，整個餐廳只有幾張餐桌，因此，店外的售賣窗口很受歡迎，大多數菜品因為價格便宜，每天都有許多老百姓排隊購買。
後來生意越做越大，才擴建了西樓，西樓的格局相對複雜，一共有兩層，大約有幾十張餐桌，還專門設置了包房和棋牌室。
如果是在這裡舉辦宴席，可以自己帶包括白酒和紅酒之類的酒水，只有啤酒除外，甚至一些飲料在溝通後都可以自帶，這也是重慶本土酒樓約定俗成的規矩，一直延續至今。
在會利元吃席，一般有6道涼菜，10道熱菜。
涼菜方面比較推薦口水雞和夫妻肺片，這兩道涼菜是川菜中的經典，會利元的紅油佐料非常不錯，所以吃起來很香。燒椒拱嘴是一道特別的涼菜，以燒椒為主要調料，簡單又濃郁，特別開胃。
會利元的招牌菜就是粉蒸肉，相信許多老重慶人和我一樣，對會利元無法忘懷的原因，就是這道粉蒸肉了。和現在的粉蒸肉相比，會利元的粉蒸肉不僅寬，而且十分厚實，搭配的不是紅薯，而是青豆。
用青豆來做粉蒸肉，這可能就是老重慶的情懷了，經過長時間的蒸煮，整片肉都變得十分軟糯，吃起來「耙唧唧」的。青豆也是比較綿密的，搭配著店家特製的粉蒸粉，能吃出它的層次感。
當然，餐後也可以選擇搭配一些甜品，畢竟會利元是憑藉糕點發家的，所以基本上甜品的品質都不錯，比較推薦他們家的蛋黃卷。
每逢節假日，會利元也會推出月餅、特色蛋糕，給食客帶來了更多的甜蜜。
過去的會利元，因為和重慶常見的火鍋、老鴨湯等特色美食截然不同，得以脫穎而出，在2011年，會利元成為了重慶老字號品牌，也是實至名歸。
由於生意火爆，會利元在彈子石、黃泥磅等地都開過分店，並且規模都不小。
不過，目前好像因為一些問題，這彈子石、黃泥磅的兩家店鋪都處於關閉歇業的狀態，只有南坪的這家總店還在營業了。
你們都去會利元酒家嗎？關於會利元，你們怎麼看呢？歡迎留言討論。