點擊藍字，關注我吧
秋冬季，天氣乾燥，多吃一些蔬菜水果，尤其要多吃一些水分多的蔬菜，水靈靈的蔬菜可以用來炒菜煲湯，也可以用來做麵食。說到適合秋冬季的蔬菜，我會想到蘿蔔，蘿蔔含有大量的水分，多吃蘿蔔可以補充水分，促進體內水循環。蘿蔔屬於涼性的食物，多吃點蘿蔔可以降火。秋冬季，我經常用蘿蔔和豬骨湯煲湯，也會用蘿蔔燒菜，蘿蔔含有豐富的膳食纖維，把蘿蔔燒入味，蘿蔔吃起來有肉的口感。我還會用蘿蔔刨絲做腊味蘿蔔糕，這次我把蘿蔔絲和豬肉作為餡料做麵食。
在北方有一款很受歡迎的麵食——肉龍，把肉餡放在面片上，面片捲成長長的圓柱體，好像一條長龍，把這有肉餡的發酵麵食放在蒸鍋蒸熟，這麵食稱為肉龍，肉龍也稱為懶龍。我做這款發酵麵食，餡料用了蘿蔔絲、蝦皮和豬肉，我把它稱為蘿蔔絲肉龍，加了蘿蔔絲，餡料清甜多汁，加了蝦皮豐富了餡料的口感，蝦皮含有豐富的鈣質，使得餡料鮮美又營養。我覺得做蘿蔔絲肉龍比包子簡單快捷多了，蘿蔔絲肉龍比饅頭好吃。
下面就來看看【 蘿蔔絲肉龍】的詳細做法。
【麵糰的材料】
中筋麵粉 300克，水 165克，
砂糖 20克，乾酵母粉4克。
蘿蔔絲肉餡
豬肉 250克，蘿蔔 1根，蝦皮 30克，
胡椒粉 少許，料酒 1勺，砂糖 1小勺，
生抽 1大勺，蚝油 1大勺，香油 1勺。
【蘿蔔絲餡料的做法】
第一步
準備好餡料的材料，豬肉切成小塊，用絞肉機攪拌成肉末。蘿蔔削皮後刨絲。
第二步
料酒、生抽、蚝油和胡椒粉加入到肉末中，用筷子順著一個方向攪拌，把肉末攪拌上勁。
第三步
炒鍋燒熱油，放入蝦皮炒一下。我所用蝦皮可以即食，蝦皮炒一下沒有腥味更鮮美。
第四步
蝦皮炒香，放入蘿蔔絲翻炒片刻，放入一勺砂糖和一勺鹽，砂糖可以去蘿蔔澀味，使得蘿蔔吃起來更清甜。
第五步
蘿蔔蝦皮放入肉末中，肉末和蘿蔔絲蝦皮拌勻。
第六步
放入一勺香油，蘿蔔絲和肉末拌勻，餡料就做好了。
【蘿蔔絲肉龍的做法】
第一步
把麵糰的材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜覆蓋著鬆弛15分鐘，將麵糰分成兩份小麵糰。
第二步
操作台上撒一些乾麵粉，把小麵糰擀成長方形面片，把一半蘿蔔絲肉餡平鋪在面片上，這裡要注意面片四周不要放餡料。
第三步
面片從上往下捲成圓柱體形狀，蒸盤上放烘焙紙或者刷一層油防粘，把蘿蔔絲肉龍放在蒸盤上。
第四步
蘿蔔絲肉龍放入蒸烤箱用發酵功能，35度發酵30分鐘，發酵後用100度蒸18分鐘，蒸好後燜5分鐘再取出。等蘿蔔絲肉龍放涼再切成小段。
【溫馨提示】
第一 蘿蔔絲肉餡的調味可以按照自己喜好和口味，但蘿蔔絲最好放砂糖去澀味。
第二 每一種麵粉的吸水性有所不同，麵糰材料的水量可以適當減少，中筋麵粉和水量大概按照二比一的比例，也就是說水量大概是麵粉的百分之50。
大家好，我是康妮，我熱愛生活，很喜歡給家人做美食，也很愛分享美食。
我用一日三餐記錄平凡的日子，歡感謝您的閱讀，祝您和您的家人生活愉快！
如果您願意每天都接收到我的分享，請 【點贊】+【在看】，讓我們保持聯繫，讓我們用美食裝點生活，讓我們把日子過得更好！
期待您的
分享
點贊
在看