最近逛街發現，現在的咖啡店啊，麵包店，西點店都開始買月餅了，一般就是桃山皮月餅啊，巧克力月餅這些西式月餅。其實桃山皮月餅，大家可能看起來它特別新穎特別好看，五顏六色的，但是吃到嘴裡真的太齁了，感覺一直在咬餡兒，但是巧克力月餅，摩卡月餅還是可以嘗試看看的，口味苦中帶甜，一點也不覺得甜膩。做法和廣式月餅也差不多，大家不用擔心做不好，只要你跟著我的步驟來做，絕對可以成功哦，那麼，話不多說，下面就來看看它的做法吧。
【摩卡奶酪奧利奧月餅】此方子50g月餅可以做24個
摩卡月餅皮：巧克力醬210g，玉米油60g，低筋麵粉210g，速溶黑咖啡粉8g。
奧利奧奶酪餡：奶油奶酪150g，黃油60g，糖60g，雞蛋一個，牛奶60ml，吉士粉或奶粉20g，煉乳20g，熟糯米粉55g，奧利奧餅乾碎260g，杏仁片20g可不加。
做法：
1.因為這個巧克力醬就是用糖漿做的，所以我們不需要轉化糖漿了，直接將巧克力醬倒入盆中，加入玉米油或者無味的油攪拌。
2.咖啡粉和低筋麵粉混合拌勻，如果沒有黑咖啡粉可以用其他速溶咖啡。
3.將粉類篩入盆中，用刮刀給它壓拌成光滑的麵糰，戴上一次性手套揉面也行，沒有乾粉即可，不要來回揉搓。包保鮮膜鬆弛1-2個小時。
4.開始做餡兒。鍋中小火加熱牛奶，放入奶油奶酪，黃油，糖，不停攪拌，不粘刮刀就是成功的。
5.離火，加入煉奶和雞蛋拌勻。
6.吉士粉是增加香味的，如果沒有也可以換成奶粉。糯米粉事先小火炒到微黃，倒入盆中。
7.拌勻之後，加入奧利奧餅乾碎，捏成團就完成了。我還加了一些熟的杏仁，更美味一些。
8.鬆弛號的月餅皮分為24等份，餡也是24等份。取一個月餅皮包裹住月餅餡兒，用月餅模具壓實，不會黏，放心用。
9.烤箱175度上下火預熱，將月餅表面噴兩下水，放入預熱好的烤箱中層，175度上下火烤18-20分鐘即可出爐。
10.剛剛烤好的所有月餅都是硬的，需要密封回油2天才是最佳口感哦。此款月餅用到了奶製品，需要密封冷藏保存，不要超過10天食用完畢，所以如果你要是給朋友送月餅，這款要提醒他儘快吃完，五仁月餅就比較禁放可以放很久。喜歡的朋友趕快試試看吧。