為啥飯店骨頭湯是奶白色的？原來你做錯了這步，學會你就是大廚啦
為什麼餐廳的骨頭湯是乳白色的？所以你犯了個錯誤。學習你是廚師
湯是我們菜單上不可缺少的一道菜。我們不能不喝湯就吃飯。喝湯對我們的健康有益。很多人最喜歡在家煮湯。最常見的是豬骨湯。骨湯不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值。我們看到餐館裡煮的大多數湯都是乳白色的，但很多人煮的排骨湯顏色一點也不白。這是因為很多人沒有掌握放水的方法，所以湯的顏色不是白色的。
一般來說，當我們做骨頭湯時，我們應該選擇棒狀骨頭。然後，如果家裡沒有工具，我們可以請商店幫你把骨頭鋸成段或切成小塊，因為這樣可以煮出骨頭湯的精華。清洗完骨頭後，我們應該在沸水中煮大約十分鐘，然後當我們看到血液漂浮出來時，我們可以把骨頭撈出來。在我們把骨頭撈出來後，我們需要用流動的水再次清洗它們。下一步是開始另一步。我們需要再次煮一壺開水，加入一些姜和大蒜片，煮幾分鐘，然後把我們撈出的骨頭再次放入鍋中。
再煮一大鍋開水。水沸騰後，首先加入碎姜、大蒜和蔥，煮幾分鐘，然後放入骨頭。骨頭放進去後，用大火煮沸，蓋上鍋蓋（可以留一個小間隙），然後用中高火煮2-3小時。
注意，如果你想漂白，你應該在鍋里保持高溫。避免總是打開鍋蓋讓熱量散失。當鍋里的水乾了的時候，不要擔心加水。如果你真的想加入它，直接加入沸水而不是冷水。很多人只是把「水」放錯了，所以湯的顏色不是白色的。如果你不明白，不要胡亂做，否則做的東西就不好看，味道也不會很好。如果你覺得火太大，你最好改成中火，不要一直加水。
煮骨湯時不要過早放鹽，因為鹽有滲透性。過早加鹽會使鹽滲入調味料，分析內部水分，加劇蛋白質凝固，影響湯的新鮮度。
當排骨湯快喝完時，事實上，可以在排骨湯中加入一點醋，這會使排骨更有營養。原因是粗排骨可以溶解骨頭中的鈣，湯中也會溶解少量的磷。因此，這種湯也是一種營養更豐富的湯。對於那些家裡有老人和孩子的人來說，多喝豬排湯對身體也很有幫助，可以補充營養。