5月，這鹼性菜抓緊吃，一去濕、二清熱、三養心助眠，鮮嫩別錯過。進入5月中旬，已經是初夏時節了，每年的4月下旬到5月中旬，是吃蓴菜的最佳時節，這個時候的蓴菜最為鮮嫩、品質最佳的時期。這個時期的蓴菜莖葉肥壯，蛋白質豐富，口感最好。蓴菜的生長周期長採摘期很短，是一種節氣性很強的蔬菜，錯過就要等到下一個季度了。
蓴菜很多人會很陌生，因為市場上不常見，產量也不高，蓴菜科蓴菜屬多年生水生草本植物。蓴菜的莖葉含有豐富的膠質，鮮嫩細滑，與茭白、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。在江浙一帶有實用，我們也可以在網上購買嘗鮮。
蓴菜的口感非常獨特，是一種鹼性的蔬菜，外表包裹著一層「布丁」，吸入嘴中滑溜溜，來不及咀嚼就下肚，留下鮮味在嘴巴慢慢回味。再帶獨特的清香，是一道不錯的美味，5月可別錯過哦。
蓴菜的吃法也非常簡單，可以做成經典的：蓴菜羹、涼拌蓴菜、蓴菜雞蛋花等等都是非常不錯的。下面分享一道家常的蓴菜魚丸湯，也是非常鮮甜清爽的哦。
【蓴菜鮮魚丸湯】
食材：蓴菜、鮮魚丸、生薑、蔥、筍。
1、蓴菜清洗乾淨瀝干水待用。
2、魚丸洗凈、生薑和蔥洗凈切好、筍洗凈切筍丁待用。
3、熱鍋涼油，下入蔥頭、生薑和筍炒香，加入適量的清水。
4、大火煮沸，下入魚丸一起煮沸。
5、最後下入蓴菜滾湯煮沸，加入少許的鹽和蒜頭油調味增香。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蓴菜魚丸湯就做好啦，這樣搭配做出來的湯鮮甜清香滑嫩，蓴菜獨特的滑嫩口感吃起來特別爽口，還帶有蓴菜獨特的清香，炎熱的夏天吃它特別清爽。
Lily美食談碎碎念：
1、蓴菜本身外表是有一層滑溜的液體，吃起來哧溜很爽滑的那種。
2、這裡是搭配的魚丸一起滾湯，蓴菜容易熟不要煮太久影響口感，最後下鍋滾沸即可。
3、做成蓴菜羹也不錯：以蓴菜為主料，加入香菇絲、冬筍絲、榨菜等食材，煮成羹狀，調味後即可食用。這種做法讓蓴菜的味道更加豐富，同時也增加了菜肴的層次感。