俗話說：「此世間，唯有愛與美食不可辜負。」
美食，是人類與自然的對話，是不同食材之間的對話，是廚師與食客之間的對話，是不同人、不同時代、不同地域等等之間的對話。
自古以來，人們對於美食都是一往情深，就好比現在大家晚上下班的時候，基本上都會選擇到外面的小巷子裡吃點小吃，在很多人的記憶中，美食一直都是快樂的源泉。
在保定這個美食之城，美味的食物更是遍布了大街小巷。在保定，我們不但可以感受到驢肉火燒的熱情，還可以感受到不同美食文化的融合和創新，感受不同的味道和文化，享受生活的美好。
保定的飲食文化極其豐富，整個飲食結構既有本土特色，又兼容天下食風，以咸為主，又兼具多味、講究技藝和色香味型的特點。
可以毫不誇張的說，在保定，不論你喜歡哪種口味，愛吃什麼菜系，亦或者說中意哪個地區的美食小吃，只要你肯找，都肯定能在街頭巷尾，找到符合你口味的飲食。
筆者曾經一直全國出差，不能說走南闖北，去過的地方也不少，但是還真沒見過哪座城市像保定人這麼好吃，遍地都是館子，無論你想吃什麼，哪個時間段都能找到你心儀的美食。
今天，筆者來給大家介紹一家藏在保定深巷裡的美食——文食肆熱乾麵。雖然說這裡的位置很難找，但是味道真的是超級棒。
熱乾麵作為中國經典麵食中的經典，可謂家喻戶曉，原本是武漢的食品，但是文食肆熱乾麵傳到了河北保定之後，卻成了河北人的最愛。
在我們的文化里，面代表的是家的味道，恰如年少時的鮮活記憶，嘗過的味道總在心頭。尋覓美味的食物，就像一場曠日持久的戀愛，匆匆一瞥，是少年時舌尖上的記憶，抹不去，忘不掉，鼓足勇氣去追求，慢慢尋，苦苦找，堅守的，是內心最初的純凈。
文食肆熱乾麵，恰到好處的醇香爽滑，就像這秋天午後陽光，濃烈而不炙熱，讓人念念不忘。在保定，你要問哪家的熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。
文食肆熱乾麵，與一般的熱乾麵館不同，面、醬、調料都非常講究，濃香的芝麻醬，溫潤綿長的麵條，幾點小配菜，混合在一起的奇妙，散發濃郁的馨香，這就是文食肆熱乾麵所特有的味道，這個味道我記得，叫幸福。
作為熱乾麵靈魂的芝麻醬，文食肆熱乾麵講究芝麻粒粒飽滿，保證味道醇香，八道工藝，保證口感厚實、香味綿長。從選材到成品，物力艱辛卻不敢懈怠半分，只有耐心和用心，每一粒芝麻，每一滴醬，都凝聚著文食肆熱乾麵師傅的心血。
作為熱乾麵的主料，文食肆熱乾麵講究0添加高筋麵粉，保證安全健康，雞蛋入面，保證營養美味，7遍壓制，保證筋道爽滑，嚴格的麵條規格，粗1.5毫米，長18厘米，保證更好入味。湯寬面少的煮麵方法，保證麵條爽口鮮美，4小時刷油晾曬，保證色香味俱全。從選材、配料篩選、繁瑣的製作工藝到成品，每一環節都透露著，文食肆熱乾麵的「堅持」和「用心」。
文食肆熱乾麵的講究，不僅體現在熱乾麵上，炒麵、湯粉湯麵、虎皮雞蛋、豆乾等等，每個品類都蘊含著，文食肆熱乾麵師傅們的精湛技藝。
因為講究，在城市尚未甦醒的，文食肆熱乾麵的師傅們便開始了一天的籌備工作；因為講究，文食肆熱乾麵的食材堅持從武漢託運；因為講究，文食肆熱乾麵始終保留著，傳統的技藝和赤誠的匠心。
文食肆熱乾麵所有的講究，只為每一位顧客，呈現最完美的熱乾麵，這樣的食物最簡單，卻飽含著溫度，最動人。