這是小漁的行旅日記,走走停停,和我一起看西安。
年關將至,西安的年味愈發濃郁。宅家許久,和朋友約著去回民街逛逛,剛走進北院門我們就被洶湧的人潮震撼了,好久沒見過這麼多人了!西安的煙火味回來了!
很多人覺得,西安回民街是外地遊客才會來的地方,妥妥地「商業美食街」。其實回民街不是一條街,而是一大片區域。遊客常去的北院門(就是鼓樓背後的那條街)商業氣息濃郁,而那些縱橫交錯、犄角旮旯的小巷子,才藏著老西安的市井煙火和地道美食。
快過年了,回民街里買年貨的人多了。一路上我們遇到排隊買臘牛肉的、排隊買坨坨饃的……人、自行車、摩托車、三輪車在狹窄的小巷子交匯,擁擠、嘈雜卻又溫情脈脈。相較於之前冷冷清清、店鋪全部關張的回民街,這樣的煙火氣息才是我們熟悉的它的模樣啊。
我和朋友一路邊逛逛吃,最終同時偶遇了「童年殺」——玫瑰小鏡糕!
玫瑰鏡糕,西安傳統街邊美食。在很多街頭美食紛紛「入駐」店鋪,經過包裝華麗轉身成為「高大上」美食的時候,玫瑰鏡糕還延續著它街頭美食的「傳統」——在狹窄小巷裡由主人推著三輪車售賣的吃食。
和西安眾多歷史悠久的美食一樣,玫瑰鏡糕距今也有百餘年歷史。清朝便有詩人為它作詩:「柳蔭槐下清晝長,鏡糕擔子亦生香。童稚兒女共笑語,且牽阿母欲一嘗。」這首俏皮的小詩也讓我們看到,從古至今,香香甜甜的鏡糕俘獲無數小朋友啊。
很多外地遊客或許分不清楚,西安其實有兩種「jing糕」,玫瑰鏡糕的「鏡」是鏡子的鏡,因為它是圓形的,所以得名。
另一種「jing糕」是《那年花開月正圓》里孫儷扮演的女主角周瑩愛吃的一種食物,寫做「甑糕」。整個字的正確讀音其實念「zèng」,不過在陝西關中方言里被讀成了「jing」。
這種鏡糕小小的一個,糯米粉做的,裝在小籠屜里很快就能蒸熟。出籠後蘸上白糖、核桃仁芝麻、玫瑰醬、青紅絲、蜂蜜等佐料就可以吃啦,軟糯香甜,非常可口。
為什麼叫玫瑰鏡糕呢?原因就是這種小鏡糕最初只有玫瑰醬的口味,這幾年新開發了很多口味,草莓啊、哈密瓜啊等等,後來還有創新的店主在上面畫一些卡通畫,搞成了「網紅」美食。但對於老西安來說,最愛的還是記憶里的玫瑰味兒。
不過,記得小時候玫瑰鏡糕只要1塊錢一個,現在都漲到5塊錢了。十年間價格漲了5倍,兩口就能吃完的小鏡糕,感覺略貴啊。幸好味道還是童年記憶里的味道。
在西安,玫瑰鏡糕似乎只有在回民街才能吃到。在我的印象中,還真沒在其他地方發現過它,或許還是見識少吧。你還在西安哪裡見過賣小鏡糕的,留言告訴我吧!