入秋的天氣真的太適合做麵包了，最近做了很多款麵包，這款乳酪雪芙冰麵包最受歡迎，無論是剛出爐還是夾了冰乳酪餡，味道都很不錯。香軟好吃的麵包體夾著入口即化的冰淇淋口感的香草乳酪夾餡，真的很好吃！
做法不難，只用了一次性發酵，省了很多時間，造型清新好看，剛上架就大受歡迎，今天把做法整理好發給大家，喜歡吃麵包的一定要試試這個冰麵包哦，口感不會讓你失望的~
【乳酪雪芙冰麵包】
雪芙醬：黃油30克，糖粉20克，牛奶30克，低筋粉30克
麵包體：高筋粉350克，乾酵母3克，蛋液65克，牛奶165克，細砂糖65克，食鹽2克，黃油25克
乳酪夾餡：奶油奶酪250克，淡奶油100克，細砂糖35克，香草精2克
【做法】
將麵包體里除黃油，酵母以外的食材全放入揉面桶里，低速混勻後轉中高速揉到粗膜。
再放入軟化的黃油和酵母糊繼續低速混勻，轉中高速揉出手套膜。
分成8份，蓋住保鮮膜防止變乾冷藏鬆弛15分鐘。
取出一個麵糰，擀成約12CM長度的長舌狀，上下1/3麵糰對摺壓緊，再對摺捏緊收口。搓成長約17CM的長橄欖型。
放入烤盤裡，間隔一定的距離以免烤制時候粘在一起，37度發酵到2倍大小。
發酵的時間裡可以製作雪芙醬，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再倒入牛奶和低筋粉拌勻，裝入裱花袋裡。
發酵好的麵糰取出，刷上一層蛋液，擠上雪芙醬。
烤箱上下管175度預熱好，把面胚放入烤箱中下層，175度烤18分鐘後出爐。
將奶油奶酪和細砂糖打發出紋理，分兩次加入淡奶油和香草精打發，裝入裱花袋裡，把放涼的麵包切開，擠入乳酪餡，抹平，用巧克力花裝飾。好吃又好看的乳酪雪芙冰麵包就做好啦~直接吃或者冷藏過夜口感都很不錯，冰涼好吃，搭配熱咖啡真的是太贊了！學會了快來試試，記得交作業哦~