內容概況：食用鹽應用範圍廣，是調味品及復合調味品的重要組成部分。鹽除直接作為調味品使用外，還廣泛應用於醬油、蚝油、雞精、火鍋底料等調味品的製作中，用量較大且較為穩定，食用鹽為居民日常生活的必需品,產銷量相對穩定,基本沒有周期性。2022年我國食用油產量為1216萬噸。
關鍵詞：食鹽市場規模、食鹽發展背景
一、行業概況
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1442℃，相對密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質時易潮解。
井礦鹽生產工序主要包括礦山采鹵、輸送滷水、滷水凈化、蒸發製鹽、乾燥包裝、溶腔利用、液體鹽生產等。井礦鹽生產過程中蒸發製鹽工序占總耗能的80%以上，是整個井礦鹽生產工藝的核心部分。
食鹽行業的上游主要是海鹽、湖鹽等原鹽生產企業。中游為食鹽製造業，一些重點企業如蘇鹽井神、魯銀投資、雲南能投等都是食鹽行業的上市公司。下游則是通過經銷商、超市、電商等銷售渠道將食鹽賣給消費者。
相關報告：智研諮詢發布的《中國食鹽行業市場競爭策略及未來發展潛力報告》
二、發展現狀
世界上最早發現和開發海鹽的國家是中國，世界上除中國外，較早開發海鹽生產的是地中海沿岸的腓尼基人目前，世界上有一百多個國家和地區生產鹽，總產量為28000萬噸。十個主要產鹽國為美國、中國、俄羅斯、德國、加拿大、英國、印度、法國、墨西哥、澳大利亞。
註：本文節選出自智研諮詢發布的《2023年中國食鹽行業全景速覽：市場需求穩定，行業穩步發展[圖]》行業分析文章，如需獲取行業文章全部內容，可進入智研諮詢官網搜索查看。
由智研諮詢專家團隊精心編制的《中國食鹽行業市場競爭策略及未來發展潛力報告》（以下簡稱《報告》）重磅發布，《報告》旨在從國家經濟及產業發展的戰略入手，分析食鹽行業未來的市場走向，挖掘食鹽行業的發展潛力，預測食鹽行業的發展前景，助力食鹽行業的高質量發展。
本《報告》從2023年全國食鹽行業發展環境、整體運行態勢、運行現狀、進出口、競爭格局等角度進行入手，系統、客觀的對我國食鹽行業發展運行進行了深度剖析，展望2024年中國食鹽行業發展趨勢。《報告》是系統分析2023年度中國食鹽行業發展狀況的著作，對於全面了解中國食鹽行業的發展狀況、開展與食鹽行業發展相關的學術研究和實踐，具有重要的借鑑價值，可供從事食鹽行業相關的政府部門、科研機構、產業企業等相關人員閱讀參考。
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