太突然！入駐中國7年，這家外資超市一夜關店，前一天還在大促

時間才剛過去了短短兩年，比宜德竟能如此快速地燒光了全部資金，走到不得不關店停業的尷尬境地，究竟是走錯了哪一步呢？

首先，我們得明確一下比宜德不同於傳統商超的經營模式。

上文我們有提到，自2016年入駐中國市場後，比宜德超市一直以來的經營模式都是來自於海外的「硬折扣零售模式」。

這個所謂的「硬折扣」是個舶來詞，乍一聽起來貌似很唬人，通俗來講就是「折扣夠硬，產品也夠硬」，即優惠力度大，且產品質量穩定。

眾所周知，絕大多數消費者都是趨利的，如果商家能做到上述這一點，何愁沒有顧客？

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但話又說回來，「賣家總比買家精」，上面的道理商人當然明白，可真要做到這一點卻絕非易事。

畢竟，商家給到消費者的折扣越大，自己的凈利潤率也就越低，訂單持平的情況下賺得也就相應更少。

除非，這家店有辦法大幅度地增加客單量，從而拉高營收額。

這套「硬折扣零售模式」之所以能夠在海外市場成功運行，很大程度上得益於一套高效的運營體系。

通過下圖的對比就能看出，硬折扣零售店對比傳統大型超市的優越性所在。

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我們可以很明顯地看出，相比起傳統商超，硬折扣超市走的是一條「小而美」的路線。

由於開設門店所需的面積普遍相對較小，硬折扣超市的選址會更加靈活，無需受到場景的束縛。

也正因如此，小巧的硬折扣超市在開業之前的裝修費用也低得多，日常運營還無需聘請太多員工，人效也更高。

對比二者的SKU（即最小庫存單位）也可以發現，硬折扣超市要遠小於傳統商超，雖然可能要增加運輸成本，但也相對不容易積壓滯銷產品。

而且，即便有商品因銷售困難而積壓，硬折扣超市也可以通過加大折扣、降低毛利率的方式加速清倉，從而有效降低臨期產品報廢率，反而可能對於提高凈利率起到正向作用。

總而言之一句話，船小好掉頭。

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除了上述顯而易見的優勢之外，硬折扣超市的經營模式還有一個特點，那就是門店中會售賣占比更多的自營品牌產品。

擁有自營品牌意味著什麼？這意味著商超可以跳過供應商這一環，由自己來生產門店售賣的產品。

當供應鏈源頭與零售端之間打通，相當於能永遠以成本價進到貨，還能把供應鏈品控、產品定價權把握在自己手中，想給多大折扣，老闆可以有更大的空間來選擇。

可以說，擁有更高靈活性的硬折扣超市，已經為傳統商超指明了下一步的「進化」方向。

但讀到這裡，估計您可能會納悶兒了，既然這個「硬折扣商超」的經營模式科學又先進，為什麼財大氣粗的比宜德還把自己給玩廢了呢？

關於比宜德因連年虧損而導致資金鍊斷裂的原因，主要其實有兩個。

其一，大概要歸咎於菲利普本人瘋狂拓張的野心。

自入駐中國市場以來，比宜德計劃中要打開的第一片市場，就是擁有著中國最龐大白領精英人群的上海。

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由於常駐居民的人均薪酬、消費水平都領先全國，上海市場在商界無疑是兵家必爭之地，比宜德自然也不例外。

2016年十月，比宜德在上海開設了第一家商超門店，此後便以平均每月新開3家店的速度拓展版圖，還迅速將市場拓展到了同樣經濟富庶的蘇南地區，蘇州、無錫等城市都不難尋到比宜德的門店蹤影。

截至2021年，比宜德在中國市場的門店數已經突破了200家，也意味著這個遠自德國而來的商超品牌取得了市場一定的認可。

可實際上，彼時的比宜德只是表面風光。

為了爭取更多中國消費者進店，初來乍到的比宜德給出的折扣力度一直都很大手筆，在各種社交平台上都能看到網友驚呼比宜德價格便宜的熱帖。

然而，遠在德國的菲利普也許未曾料想到，他的這份大方換來的竟是中國項目連續五年的虧損。

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除了不符合公司實際情況拓張速度，比宜德連年虧損還有一個重要原因，那就是隨著硬折扣零售模式的逐漸興起，它的同賽道競爭對手在逐年增多。

2019年，同樣來自於德國的硬折扣商超奧樂齊也加入了來到中國「分蛋糕」的戰局，首個駐地也選在了上海。

相比起設計樸素的比宜德，奧樂齊的門店外觀更加現代化，內部裝潢也選擇了「輕奢小資」的路線，更符合上海年輕人的審美，發展勢頭大好。

值得一提的是，入駐中國市場五年來，當前奧樂齊的門店控制在了50家左右，相比起比宜德要謹慎保守的多。

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當然，除了同樣遠道而來分肉吃的「洋和尚」，中國本土勢力也不容小覷。

今年國慶節之後，我國新零售商超的領軍者盒馬也完成了新升級，推出了新的採購模式，也因此具備了給到消費者更大折扣的能力，門店裡近五千款產品的價格都有所下調。

而與此同時，仰賴於經營多年來所積累的知名度，本土傳統大型商超的市場份額依舊龐大，短時間內仍然難以被新零售品牌分食。

前有來者，後有追兵，即便燒光了2021年數億元「救命錢」，比宜德也依舊沒能打破僵局，除了贏得一座好口碑外，便再一無所得。

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據昨天的最新報道，比宜德前任中國CEO賈宏斌終於露面，對近兩天廣大網友關於比宜德「暫停營業」的熱議做出了回復。

賈宏斌稱，此次比宜德超市門店關停的主要原因確實如網傳所說，是因公司現金流斷裂導致無法正常經營而造成的，而且自2016年以來也一直處於整體虧損的狀態。

但他本人也表示，自今年上半年起，比宜德已經在積極聯繫國內外各機構和連鎖商超，尋找有意向接收比宜德及其旗下所有門店的收購方，期待早日重新恢復營業。

在這段採訪的最後，賈宏斌也透露了一個積極的消息，那就是儘管比宜德入駐中國市場近7年來仍為虧損狀態，但自2021年下半年起，公司的整體利潤率一直在上升，增幅近50%。

這項數據似乎也顯示，中國市場消費者對「硬折扣超市」的接納程度正在逐步提高，走勢向好。

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隨著「口罩三年」成為歷史，全球經濟已經開始逐步回溫，無論是商場還是線上電商，到處都在刺激消費。

但有一個社會現象很值得玩味，那就是在經歷了過去的三年之後，大多數人已經適應了「消費降級」的生活狀態，以至於今年的「618」或者「雙11」都較往年黯淡不少。

硬折扣商超的日益走紅，代表的是一種當下消費者開始注重追求低物慾、高性價比的生活狀態，打折商品並不意味著低質，而是兌現了它本該對應的價值。

比宜德的「暫停營業」，也是給國內市場目前仍倖存的硬折扣商超提了個醒：

儘管正委身於一個快節奏的時代，也不該只顧無腦狂奔，而是應當在潮水尚未退去時俯下身來，踏踏實實地「摸著石頭過河」。

身前水流湍急，也許慢慢來，反而才能找到最快的過河路徑。

-End-

參考資料：

21世紀經濟報道：《太突然！一夜關門！前一天還在大促？》

上觀新聞：《上海消費者突然收到通知：暫停營業！老顧客懵了：昨天還去買了雞蛋…連鎖超市一夜關門，很多居民區都有》

作者：路遙

編輯：一乙木