導語：長假3餐變2餐，半小時搞定早午餐，家人都夸太豐盛，孩子很愛吃。早餐別總吃水煮雞蛋，掌握竅門秒變「太陽蛋」，簡單省事，特好吃
昨天刷新聞的時候，看到有不少的人已經實在耐不住，外出了，而且扎堆曬太陽了，還有的朋友在恢復營業的餐館門前熙熙攘攘的排隊等餐，各地開張的食堂也都是人滿為患，悅悅想說的是，太陽以後有的是機會曬，下飯館以後有大把機會，現在放鬆警惕實屬太早了，所以不是建議大家繼續沉住氣，持守防護意識，那就是在給這場戰疫鬥爭做貢獻。
長假1個月天天宅在家裡，我們家裡的一日三餐變成了兩餐，早餐和中餐合併為早午餐，通常在上午的10：30左右開吃，悅悅每天早上7點多起床，8點碼，碼到10點，就開始準備早餐，半個小時的時間剛剛好。
今天我們家吃的是太陽蛋，胡蘿蔔瘦肉粥，南瓜花生小包子，這三道早餐的做法都不複雜，搭配合理，營養全面又均衡，端上桌後家人連連稱讚太豐盛了。小傢伙更是高興的說媽媽太好了，想吃什麼都能做給他吃，前兩天剛給他煮了最愛吃的甜酒湯圓，這次又給他做了瘦肉粥，這可都是他的心頭愛，這讓悅悅想起一句話：想要對一個成人好，就對他（她）的小孩子好，想要對一個小孩子好，那就給他做好吃的，看來這話是有道理的。
小孩子一直不大喜歡吃水煮蛋，今天給他們換了個花樣，做出了好看又好吃的「太陽蛋」，無油無鹽，鮮香滑嫩，熟得恰到好處，好吃還不用擔心會上火，這樣做出來的太陽蛋不管是搭配湯麵，湯粉，或是就著粥吃，都非常棒。
太陽蛋的做法，其實很簡單，需要用到家裡的平底鍋，或是電餅鐺，取出來開中火預熱，不需要刷油，等到鍋微微發熱的時候，就把雞蛋敲破，離鍋底近一些，先讓部分蛋白滴入鍋中凝固住，再把剩餘部分慢慢的淋在上面，於是一個完潤完整的太陽蛋就初現雛形了，只要掌握好製作竅門，秒變太陽蛋，想吃的時候便可以信手拈來，
這樣鮮艷漂亮的造型對小孩子是極具吸引力的。然後蓋上蓋子，讓它慢慢的煎熟，注意火一定是中小火，這期間我們就可以做其他的早餐了，簡單又省事，一點也不會耽誤事情。
在春季的早上，給家人煮上一鍋熱氣騰騰的瘦肉粥，是驅寒暖胃再好不過的食物了，早上起來之後，先把瘦肉從冰箱裡取出來解凍，取米倒入高壓鍋淘凈，如果是有剩米飯的話就更好了，用高壓鍋來煮粥是一個特別懶人的方法，加入足夠的清水，開大火煮開後，轉為中小火慢慢的煮上10分鐘，然後就可以關火了，這期間可以準備準備薑片，香蔥，把化好凍的瘦肉剁碎，然後再擦上半根胡蘿蔔。
等到高壓鍋自然泄氣之後，再次開火，放入蔥頭和薑片後就不需要蓋蓋子了，繼續燉煮，然後放入瘦肉快速攪散開來，最後撒入胡蘿蔔丁，放鹽和胡蘿蔔粉調味，最後撒上蔥花後就可以關火出鍋了。小心這個時候的瘦肉粥溫度還是特別的高，一定要等到它稍微晾涼一會再盛給小孩子吃哦。
長相金黃乖巧的南瓜花小包子是昨天晚上包好的，早上起來之後只要給它熱一下就行，用南瓜泥和面做出來的花生糖包，低糖營養，咬一口後滿嘴是花生的酥香味，甜甜的糖液還不會滴得到處都是，我們在給糖包調糖餡的時候，只要往裡面加上少許的麵粉就能避免淌糖液，這是一個很實用的小妙招。個頭小巧可愛，吃一個不太夠，吃兩個差不多，吃三個剛剛好，平時不愛吃包子的小孩子一次連吃3-4個不在話下。
早上只要用半小時，就能做出3道營養豐富的早餐，有蛋，有肉，有蔬菜，可以說是面面俱到了，口味清新，小孩子很愛吃。
結語：今天給大家分享了「太陽蛋」的做法，那實用的小竅門，您掌握了嗎？如果您有更好的做法，請來評論區留言！
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