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油麥菜又名苦菜，富含大量的維生素和人體必須的微量元素，有清肝合胃，降脂等功效，也是減肥瘦身的必備菜品，可炒可涼拌，味道相當不錯。
今天就給大家分享一道家常菜「蒜蓉油麥菜」的做法，食材常見，做法簡單，一學就會，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備油麥菜半斤左右，洗凈後切成三段，放入盤中備用。大蒜幾粒拍扁切成蒜末，放入碼斗中。
等食材準備好以後，我們把油麥菜焯一下水：
起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度。等水燒開後，下入油麥菜，焯水15秒，即可倒出控水，食材經過焯水，可以減少在鍋中的烹飪時間。
另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末爆香，下入油麥菜快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，加入澱粉可以使菜肴的口感細膩爽滑，再淋入少許明油，簡單翻炒即可關火起鍋裝盤。
好了，這道營養美味的蒜蓉油麥菜就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：油麥菜，大蒜
調料：食鹽，雞粉，白糖，水澱粉
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